Cum Fumeze un neintarit Ham

Selectați o proaspătă șuncă aproximativ 12 până la 15 de lire sterline și decide dacă doriți șuncă afumată sau pur și simplu finit glazurat, de asemenea. Acest lucru va afecta cantitatea de supraveghere sunca va necesita în timpul fumatului.

Se înmoaie jumătate din bucăți de lemn dumneavoastră în apă rece timp de cel puțin o oră pentru a se asigura că vor fuma și nu arde. Puteți amesteca bucatile de până pentru a crea profiluri unice de aromă, cum ar fi Hickory sau arțar cu lemn de fructe.

Asigurați-vă că fumător și rafturi sunt curate și gata de utilizare. Start fumător prin turnare cărbune sau brichete în coșul etichetate și iluminat acestora. Să presupunem că va dura opt până la 10 ore pentru a fuma șuncă și fumător de căldură, până la aproximativ 200 de grade F. Cei mai multi fumatori mai noi au construit în termometre.

Așezați-vă bucăți de lemn pre-înmuiate în fumător atunci când cărbuni sunt gata. Bucățile de lemn pot fi plasate direct pe cărbuni, astfel încât acestea mocni. De asemenea, a pus-o tigaie de apă pe unul dintre rafturi din fumător precum și pentru a preveni uscarea șunca.

Multi fumatori au o tigaie de apă în unitatea pe care glisează să fie umplut.

Puneți partea de grăsime sunca pe un raft și fumător aproape.

Adăugați mai multe bucăți de lemn și cărbune după cum este necesar, aproximativ la fiecare trei până la patru ore.

Fum sunca până la termometru introdus la mijlocul de carne citește 165 la 175 de grade F. Daca doriti sa glazura sunca începe să-l intorcand atunci când temperatura internă ajunge la 145 de grade F, aplicând glazura la fiecare cincisprezece minute, până când se face sunca.