În Statele Unite, cartofii se găsesc într-o mare varietate de mese și gustări, inclusiv cartofi prajiti, crochete de cartofi și salată de cartofi. Cartofii pot fi coapte, fierte, piure si prajite, si sunt una dintre legumele cele mai frecvent consumate în țară. Departamentul Agriculturii al SUA, sau USDA, da cartofi unul dintre cele trei clase: US Nr 1, US # 2, sau U.S. comerciale.
Cartofii care sunt clasificate în US No. 1 trebuie să aibă o formă atractivă și aspectul general. Ei nu pot avea nici o decolorare și nu pot fi deteriorate în nici un fel. Aceste cartofi sunt vândute de obicei pentru consumatori în magazine alimentare sau utilizate în preparate restaurant care necesită cartofi punct de vedere estetic pentru un fel de mâncare. Cartofi arătos sunt, de obicei, atunci când este nevoie de pregătire a lor coapte, aburit sau fiert.
USDA da cartofi clasa US 2 atunci când sunt învinețită, diform sau decolorate. Aceste cartofi nu sunt vândute în mod obișnuit pentru public, dar sunt vândute la restaurante care au nevoie de ele pentru mese în cazul în care aspectul cartofului nu este important. Astfel de preparate pot include cartofi piure sau cartofi prăjiți, deoarece cartoful este jupuit sau slab tăiate.
În cazul în care un cartof îndeplinește aproape toate cerințele pentru clasa US No. 1, dar nu îndeplinește doar câteva, acesta poate fi desemnat un cartof US comercial. Pentru acest grad care urmează să fie dat, cartoful trebuie să fie liber de orice daune provocate de murdărie, corpuri străine sau Russet ruginii. Cartofii trebuie, de asemenea, nu suferă de Rhizoctonia, o boala comuna fungice.
USDA ofera un cartof grad sa bazat mai ales pe defecte externe. Astfel de defecte pot include fisuri, zone aplatizate sau patch-uri verzi. Deteriorările cauzate de insecte, rozătoare și păsări este, de asemenea, luate în considerare. La examinarea acestor defecte, acestea trebuie să fie clasificate ca „Damage“ sau „daune grave.“ De multe ori, cartofi etichetate „deteriorarea gravă“ sunt eliminate.
Cum pot îngroșa piureul de cartofi care sunt prea cremoase?Cum sa faci cartofi prăjiți dulciCum se usuce CartofiCoacerea Piei de cartofi cu o noapte înainteCare sunt cartofii de aur?Cum rumeni roșie Cartofi pe o foaie de coptCum de a construi un cartof de stocare CasaCum să Cube CartofiCum se ajunge de sare pentru a lipi la un cartof coptCum sa faci cartofi PuffCum se prepară cartofi prăjiți pentru o conferințăCum sa faci cartofi prajiti franceză sănătosCum să se înmoaie Cartofi Înainte de FryingCum se coace alb CartofiCum nicicand un cuțit de curățat cartofi
Cum a prăji cartofi pe aragaz
Poți să curețe cartofi o zi înainte de gătești le?Cartofi Red Skin PiureCum sa faci din Asia Unt CartofiCum la cuptor-Brown CartofiCum de a păstra French Fries De la înnegrire