Alimente din Ciad, Africa

Karkanji este băutură răcoritoare, care este foarte potrivit pentru climatul cald din Ciad. Aceasta se face prin fierbere flori de hibiscus, impreuna cu radacina de ghimbir, scorțișoară și cuișoare. Zahărul se adaugă după gust, iar amestecul este lăsat să se fierbe timp de cinci minute. Băutura poate fi servit cald sau poate fi lăsat să se răcească. Gheață se adaugă la băutură atunci când acesta este servit rece. Efectuarea si vanzarea karkanji este o afacere la domiciliu pe bază pentru mulți Chadians. De asemenea, este considerat a fi eficient împotriva frigului și a gripei. Gala este o bere indigenă, care este foarte popular în Ciad printre localnici precum și străini. suc de fructe refrigerat realizate din mango, portocale, ananas, guava si papaya amestecat cu lapte, zahăr și cardamomul este, de asemenea, sa bucurat de oamenii din Ciad.

Jarret de boeuf este o tocană de vită tradițională ciadian, în mod obișnuit preparate prin carne de vită fierbere în apă cu sare, piper, usturoi, ceapa, praf de ardei iute și cuișoare întregi. bucăți de legume tocate - cum ar fi morcovi, vinete, praz și cartofi dulci - se adaugă în apropierea finisaj și preparatul este fiert la foc mic pana cand legumele se fierbe prin.

coastă Chad produce o cantitate abundentă de fructe de mare proaspete de zi cu zi, ceea ce face o materie prima pentru cei din regiune. Un preparat comun începe cu tăierea peștelui în bucăți de dimensiuni muscatura, apoi inserarea căței de usturoi în carne. Piesele de pește sunt unse cu făină și apoi prăjit. Odată ce bucățile de pește devin maro auriu, roșii, sare, se adaugă piper sau praf de chili și preparatul este în continuare gătit pentru încă 40 de minute.

Cerealele, cum ar fi mei și sorg, formează dieta discontinue din întreaga populație a țării. Un terci făcut din aceste două boabe este savurat cu sos facut din carne, pește și condimente în întreaga țară. În afară de terci, mei este consumat de Chadians în multe forme diferite, inclusiv paste și bile. Bile mei sunt imersate în diferite tipuri de sosuri de arabi din Ciad, și această metodă de a consuma mei este cunoscut sub numele de aiyash. Alte boabe populare în bucătăria Ciad sunt sorg și orez.