Cum se barbecue antricotul

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Ardere grătarul și aruncat pe o lespede de coaste face cu siguranta pentru o trata vara, dar există într-adevăr nu este un moment nepotrivit pentru a găti carnea de peste o flacără deschisă. In timp ce copilul înapoi coaste obține o mulțime de aprecieri, mulți oameni preferă gustul antricotul. Nu lăsați numele să vă păcălească - acestea nu sunt doar resturi de restul. antricotul provin de mai jos partea de porc și de multe ori sunt cele mai tăiate licitație pe animal. Iar atunci când este gătită în mod corespunzător, acestea pot servi ca mese și aperitive deopotrivă.

Pregătirea Nervurile

Se spală coastele într-un vas umplut cu un amestec de apă și oțet pentru a scăpa de orice carne vrac, grăsime sau os, care ar putea arde atunci când este plasat pe gratar. Pat le uscat cu prosoape de hârtie.

Trim orice carne sau grăsime care ar putea legăna de pe marginea oaselor cu un cuțit ascuțit.

Întoarceți planseului și scoateți membrana gros care acoperă interiorul a coastelor. De obicei este mai ușor să înceapă de la capătul mai gros al planseului și trageți-l înapoi spre capătul mai subțire. Acest lucru face ca coaste mai ușor de sezon și să mănânce.

Anotimpurile Nervurile

Dezgheață coaste în cazul în care acestea sunt înghețate. Frigider decongelare este cea mai simplă metodă, dar are cea mai lungă - aproximativ o zi să se dezghețe la fiecare patru livre de carne. Alte opțiuni includ păstrarea coaste scufundate într-o chiuveta de apă rece sau într-un răcitor izolat acoperit cu gheață și apă.

Se aplică o freca uscată de condimente coastelor. Puteți achiziționa frecări de pre-a făcut de la magazin alimentar local, sau pentru a crea propria freca prin amestecarea diferitelor ierburi și condimente.

Se lasă să stea coaste acoperite în frigider timp de cel puțin o oră. Cu cât coastele sunt în măsură să marinat, cu atât mai mult aroma condimentelor poate penetra carnea.

Scoateți coastele din frigider cu cel puțin o oră înainte de grill-ul și să le dezghet la temperatura camerei.

Pregătirea Grill gătitului și

Dump cărbuni aprins într-o grămadă pe o parte a fundului gratar. În spațiul gol de lângă cărbuni, puneți o tigaie de apă caldă. Apa va ajuta la prevenirea cărnii de la uscarea cum gătește.

Se închide capacul și se lasă să se încălzească grătarul la aproximativ 225 de grade F. Controlul temperaturii prin deschiderea și închiderea orificiile de ventilație. Începeți cu orificiile de ventilație de jos mai întâi.

Așezați placa de pe partea de sus a gratar pe partea opusă de lemn sau cărbune aprins.

Închideți capacul și se lasă să se fierbe timp de aproximativ o oră și jumătate. Verificați temperatura grătar regulat pentru a fi siguri că nu este prea cald.

Verificați dacă carnea este gătită: A se vedea dacă se constată că fulgii de pe os doar prin utilizarea unei furci. Temperatura din interiorul cărnii trebuie să fie între 190 și 200 de grade. Confirmați că cu termometru de carne.

Perie pe sos pentru grătar odată ce carnea este gătită și se lasă să rămână coaste pe gratar pentru încă 15 până la 20 minute.

sfaturi Avertismente

Puteți scurta dala prin tăierea coaste de la un capăt sau altul, dar nu este necesar, cu excepția cazului în planseului intacte nu se va potrivi perfect pe gratar.
Dacă lucrați cu un nou gratar, va trebui să-l spele în jos cu apă și săpun pentru a îndepărta praful, uleiurile și orice alte particule care pot fi decontate pe gratar in timpul de ambalare și de transport maritim.
Când utilizați lemn, ar trebui să vizeze soiurile care nu va produce o mulțime de fum. Stejar și Mesquite poate învinge aroma de coaste. Vrei fuioare de fum albăstrui subțiri în loc de nori albi, valuri. lemn, cum ar fi mai blânde de mere sau cireșe sunt, de obicei cele mai bune.