Cum sa faci Pollo Asado

Se combină sucul unei portocale, lămâie și o lamaie intr-un castron, împreună cu ulei de masline extra-virgin. Adăugați coriandru tocat proaspat, tocat sau o serrano chili Ancho, usturoi tocat și o cantitate mică de chimen. Se amestecă toate ingredientele.

Se toarnă conținutul bolul intr-un sac de plastic cu fermoar-top. Adăugați un pui întreg, fie butterflied sau tăiate în sus, sau pulpe de pui sau de os pulpe de pui. Închideți punga și rotiți-l pentru a acoperi carnea de pui. Marinați coapsele în frigider timp de până la 4 ore.

Porniți cărbuni pe un grătar și să le permită să ardă până la rândul său, de culoare albă. Scoateti puiul din marinată și se tamponează cu un prosop de hârtie. Sezonul cu sare și piper.

Grătar de pui, transformând-o dată, timp de aproximativ 18 la 20 de minute, până când temperatura internă ajunge la 165 de grade Fahrenheit. Alternativ, puteți friptura într-un cuptor 400 F timp de 45 de minute, de asemenea, până când un termometru instant citește 165 F, urmat de scurta broiling timp de 2 minute pentru a adăuga pete carbonizate și un gust mai bogat.

Scoateți local Asado Pollo din cuptor si se lasa sa stea timp de 10 minute. Se serveste cu oricare dintre accompaniments preferate: tortilla calde, fasole și salsa verde, rosii tocate, ceapa și benzi chili prăjite.

Se pune ulei de măsline, frunze de menta, sare cușer, decojite si catei de usturoi tocat, piper negru, chimen, zahăr, boia afumat, oregano uscat, suc de lămâie, coaja de lămâie și un chili habanero tocat într-un blender. Puteți înlocui un chili serrano dacă asta e tot ce trebuie. Se prelucrează ingredientele pentru 10 până la 20 secunde până când se formează o pastă omogenă.

Se pune jumatate din pasta de sub piele a unui pui întreg. Se pune pasta rămasă pe exteriorul puiului. Pune pasărea într-un zip-top sac galon dimensiune și refrigera-l timp de 6 până la 24 ore.

Creați un prăjirea vertical informal, dacă nu aveți unul comercial, prin deschiderea o cutie de bere și turnăm jumătate din conținutul. Pune rack cuptor în poziția sa cea mai joasă și incalzeste cuptorul la 325 F.

Se pune cutia de bere în interiorul cavității corpului de pui, astfel încât pasărea poate sta în poziție verticală, în esență, într-o tava. Puneti carnea de pui și prajirii în cuptor și se fierbe până la san citește 140 de grade, după aproximativ 50 de minute. Scoateți puiul cu atenție și crește temperatura cuptorului la 500 F.

Se toarnă o ceașcă de apă în tigaie și să se întoarcă tigaie și puiul la cuptor cand acesta ajunge la 500 F. Continua prăjire puiul până când temperatura sa internă ajunge la 160 F în sân și 175 F în coapsă. Se serveste cu maioneză picant peruvian, salsa verde, orez și fasole, banane, salata sau Yucca prăjit.

Taie doi pui întregi în jumătate. Puneți-le într-un vas de copt.

Amestecați o marinată fie portocală acru, „agri naranja“ sau 2 părți de lămâie și 1 parte portocală, precum și usturoi zdrobit. Asezonati cu oregano uscat, chimen, sare si piper. Puteți adăuga, de asemenea, boia de ardei afumat spaniolă. Se toarnă sosul peste pui. Se acoperă cu folie de plastic și peste noapte la frigider.

Se prepară salsa Criolla a doua zi prin încălzirea uleiului de măsline într-o tigaie sote pe foc mediu. Adăugați o ceapa medie si cubulete ardei gras roșu și verde. Gatiti până când ceapa devine translucida. Se adaugă apă, sos de tomate, praf de usturoi, oregano uscat, o cantitate mică de condiment chimen, 2 frunze de dafin și vin alb sec. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de o jumătate de oră. Ia sosul de pe arzător să se răcească.

Se incalzeste cuptorul la 350 F.

Scoateți puii înjumătățit din marinata și se așează într-un vas de copt. Ia foaia de dafin din Criolla salsa și se toarnă salsa peste pui.

Se pune puiul în cuptorul preîncălzit și prăjească-l timp de 45 de minute, până când un termometru instant plasat în coapsă citește 165 F.

Scoateti puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Strecurati Criolla salsa și se toarnă peste pui. Se serveste cu fasole neagra sau oricare dintre părți pentru celelalte Asados ​​pollos.