Cum să Sear Steaks

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Fără o pârghie de declanșare bună, friptura este doar o altă bucată de carne fiartă, lipsită de textură și aromă puternică. Pârghia de declanșare este ceea ce face o friptură bună într-o mare friptură. Mistuitoare ajută la caramelize zaharurile naturale din carne, care îmbunătățește aroma. Este, de asemenea, maro și chipsuri exteriorul cărnii, adăugând culoare si textura, precum și de etanșare în juices.Whether friptură vă gatiti friptura pe gratar, sau intr-o tigaie pe aragaz, mistuitoare va face fripturi tale savuroase si suculente .

Ceea ce aveți nevoie

1 friptură, 1-inch grosime
Ulei
Sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
Grill (gaz sau cărbune)
tighel fonta
clește
Cuptor mănuși cu un deget

grill-ul Metoda

Pregătiți grătarul pentru energia termică ridicată și închideți capacul pentru a menține căldura.
Ungeti friptura cu ulei de masline, apoi se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust.
Se pune friptura pe cea mai tare parte a gratar. Dacă utilizați un gratar cărbune și flăcările izbucnească, mutați friptura cu clește departe de flacără până când moare în jos.
Sear pe de o parte pentru două până la trei minute, apoi flip peste și ofili cealaltă parte, pentru aceeași cantitate de timp. Acest lucru vă va oferi o friptură rară. Adăugați două minute pe fiecare parte pentru mediu rare, patru minute pentru mediu și așa mai departe.
Scoateți friptura de pe foc și lăsați-l să se odihnească timp de trei până la patru minute pentru a permite sucurilor să distribuie întreaga cantitate de carne.

Metoda Pan Sear

Se pune o tigaie sicriu-fier în cuptor și porniți cuptorul la 500 de grade Fahrenheit.
Frecați ulei pe friptură și se condimentează cu sare și piper.
Îndepărtați cu grijă tava fierbinte din cuptor cu mănuși de bucătărie și loc pe un arzător pe aragaz, pornit de mare.
Se pune friptura în tigaie fierbinte ajutorul unui clește și se fierbe timp de una până la două minute pe fiecare parte.
Se pune tigaia din fontă înapoi în cuptor pentru a termina friptura și se fierbe timp de încă trei până la cinci minute pentru mediu rare. Adăugați încă două minute pentru mediu, și alte două minute pentru bine făcut.

sfaturi Avertismente

aduce mereu fripturi la temperatura camerei înainte de preparare.
Utilizați un termometru de carne pentru modul cel mai precis pentru a măsura temperatura friptură.