Modalități de utilizare a chimion

chimen indian are o aroma puternica si de multe ori se combina cu alte mirodenii in sosuri clasice cunoscute sub numele de curry. Aceste sosuri iuti adăuga varietate și o mai mare savoare bucătărie vegetariană indiană. rețete Curry variază foarte mult în funcție de regiune. Experiment cu chimen, usturoi, coriandru și turmeric pentru un curry de bază. Dacă nu sunteți familiarizat cu aceste condimente, începe cu un vârf de cuțit mic de fiecare într-o oală generos de lapte de cocos și se adapteze la gust. Asigurați-Raita, un iaurt si castravete fel de mâncare tradițională, cu chimen pentru un complement de răcire.

Mesele compuse din feluri de mâncare mici au fost o tradiție în multe părți din Orientul Mijlociu cu mult înainte de mese mici placă prins în SUA Toast semințele întregi de chimion într-o tigaie până cand compilatiile de aroma. Ușor le zdrobi cu un mojar cu pistil sau un sucitor. Strivire deschide fructe mici pentru aroma maximă. Se combină chimionul cu menta proaspata tocata la meze de sezon, cum ar fi sfeclă de zahăr și mingi de carne. Această combinație de condimente răcoritoare funcționează bine pe frigaruile de carne, cum ar fi carnea de vită sau de miel. Ground chimion servește ca condimentul keynote în unele versiuni de hummus, fasole Garbanzo piure cu ulei de masline si tahini. Tahini este pasta de semințe de susan.

Chimen din Mexic tinde să fie mai blândă decât chimion de Est indian și Orientul Mijlociu și în gătit mexican este adesea combinate cu arome complementare, cum ar fi praf de chili, fulgi de chili roșu, coriandru, usturoi și suc de lămâie. Adăugați întreg chimen la feluri de mâncare lungă de gătit, cum ar fi fasolea și de a folosi chimenul prăjite și măcinate sau sub formă de pulbere de chimen la sezon la grătar de pește sau carne pentru tacos sau Tostadas. Un condiment mașină de măcinat sau râșniță de cafea funcționează bine pentru măcinarea chimion prăjită. Încercați să adăugați chimion proaspăt măcinat la fasole neagră cu rosii tocate ca garnitura.

Hark înapoi la utilizarea chimion ca un substitut pentru piper negru și să-l utilizați pentru a perk aroma alimentelor individuale. Abur, legume la alegere si termina-l cu stropește de chimen zdrobit proaspăt prăjită și o ploaie marunta de ulei de măsline. Dă coaja de la cartofi sau cartofi dulci într-o caserola sau salata rece, cu un shake generos de la sol peste chimen în partea de sus. Skillet-prăjite legume dulci, cum ar fi morcovi, cartofi sau de porumb cu semințe oleaginoase și întregi chimion de măsline pentru un vas satisfacatoare cu smokiness acrișor. Adăugați ciupituri de chimen la gust 10 minute înainte de a termina de gătit mazăre sau supa de linte pentru a da o dimensiune nouă supa picant.