Ce este andouille mezeluri?

Primul tip de andouille este andouillet, care își are originile în Franța. Aceasta se face cu carne de porc și de burtă intestine și are o aromă mai blândă. Andouille Cajun stil are o aromă de fum și este mai picanta.

În afară de gumbo și Jambalaya, andouille poate fi folosit ca un cârnat de mic dejun cu șroturi și ouă. Acesta poate fi, de asemenea, folosite în preparate din paste, preparate mexicane și plăcinte sărate.

Unii producători de mezeluri andouille din Louisiana includ Savoie lui, Richard, cârnați DD lui Patton și a lui Manda.

Dacă locuiți în Louisiana, supermarket-ul local va avea diverse mărci de andouille de a alege. Dacă locuiți în altă parte, există companii locale care le vând on-line.

O rudă de cârnat andouille este Tasso, care se face de la cap la cap de umăr, într-o cura de sare, și a făcut cu condimente, cum ar fi ardei iute.