Ce pot substitut pentru umăr Carne de vită?

Carne de vită umăr este denumit în mod obișnuit ca Chuck. Consistența mandrinei este fibros, dar aromat, datorită unei cantități mari de grăsime intramusculară. A decide ce să înlocuiască în locul cărnii de umăr depinde în întregime de metoda de preparare pe care intenționați să utilizați.

braising

braises Chuck extrem de bine, mai ales atunci când mărunțită sau în formă de cub tocane. Dacă intenționați să-l rupe în bucăți, un alt tăiat fibros care braises bine este cap de piept. Dacă sunteți cubaj de carne de vită pentru o tocană, cu fund rotund sau de sus este savuroase și deține până bine la braising lung. coaste scurte Fiert sunt o altă substituție bună.

Prăjirea

Chuck face o friptură decentă cu cartofi, ceapa, morcovi si telina. Cu toate acestea un substitut care ar putea depăși chiar și o friptură Chuck ar fi o friptură de coaste. fripturilor Rib, în general, costa mult mai mult decât Chuck. O substituție mai rentabilă ar putea fi un sfat sau Mușchi de friptură de top-sirloin. Acestea vor fi mai flexibil decât Chuck, astfel încât un strat liberal de ulei înainte de prăjire poate ajuta pentru a menține carnea gustoasa.

grill-ul

Există puține tăieturi de umăr, care sunt fripturi bune pentru grill-ul, dar substituții pentru frigere sunt numeroase. Rib ochi sau coaste fripturi vor fi mai scumpe, dar mai gustoase și ofertă. Fusta friptură și friptură flanc se va potrivi cu consistența fripturi ochi Chuck, dar poate fi friptură mai licitație în cazul feliat răspăr cărnii.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit