Cum de a sculpta o spirală Ham

O sunca parfumat are câteva rivali ca element central al unei mese de familie festiva. jambon feliat-spiralate-l o masă deosebit de ușor la fel de bine face. Sunt pre-felii și pre-fierte, asa ca au nevoie doar de timp suficient pentru a încălzi cuptorul și caramelize glazura. Va trebui totuși să sculpteze feliile de os, dar este mai rapid și mai simplu decât de lucru cu o sunca unsliced.

Când te uiți la dvs. os sunca, veți vedea că o parte este în mod natural plat - care a fost interiorul coapsei, atunci când porcul a fost în viață -, iar celălalt este mai mare și mai rotunjite. Cu partea plată pe partea de jos, care, secțiunea mai mare rounder este pe partea de sus. Restul de șuncă, sub osul coapsei, este împărțit în două mușchi mai mici. Un întreg sunca poate fi foarte mare, într-adevăr, variind de la 12 sau 13 de lire sterline la 20 sau mai mult. jambon feliat-Spiral sunt, de obicei nu mai mare 15 până la 16 livre, dar asta e încă o mulțime de șuncă. Sunt adesea vândute în jumătate de jamboane în schimb, o parte mai ușor de gestionat pentru familiile mici mijlocii.

Dacă lucrați cu un întregi sunca feliata-spirala, începe prin transferarea sunca la o placa de tăiere sau farfurie mare de servire. Vei avea nevoie de un, cuțit felierea relativ lung și subțire lamă pentru cele mai bune rezultate.

Half-jamboane ar putea fi un capăt fund gros, sau un capăt coadă conică. Poti sculpta o jumătate de șuncă în același mod ca și un întreg șuncă, dar există o metodă alternativă. În cazul în care sunca se taie în jumătate, este ușor pentru a vedea atât osul și cusături între mușchi. Vei folosi pur și simplu cuțitul să urmeze cele linii naturale.

Un dezavantaj potențial pentru o sunca feliata-spirala este că este ușor overcook. Feliile subțiri expune o mulțime de suprafață pentru încălzirea cuptorului, și ele pot deveni rapid uscat și dur. Șunca ar trebui să fie acoperite ca se încălzește, pentru a păstra cât mai mult de umiditate posibil. În cazul în care nu este pre vitraj, descoperi sunca si aplica glazura in timpul doar ultimele câteva minute din timpul de încălzire.

Atâta timp cât este încă sunca-fabrica sigilate - care jambon spirala-tăiate aproape invariabil sunt - este în condiții de siguranță pentru a mânca la temperatura camerei, fără nici o încălzire la toate. Dacă optați pentru a încălzi, este nevoie doar să ajungă la o temperatură de 140 grade Fahrenheit pentru a descuraja dezvoltarea bacteriilor. sunca nerealizat sau jamboane care au fost deschise și se taie în porții mai mici de către comerciant, trebuie încălzit la 165 F pentru a garanta siguranța alimentară.