Cum de a găti într-o friptură înăbușită cuptor olandez - Ghidul pentru începători

Scoateți friptura pe o placă curată și adăugați legume aromate la cuptor olandez. Vary legumele la capriciu, deși ceapa, usturoi, telina si morcovii sunt alegeri comune. Micșorați căldura și se amestecă legumele, până când acestea sunt moi și aromatice.

Se toarnă o pata de bulion, vin sau alte lichide în cuptor olandez, și se amestecă pentru a se desface și se dizolvă flavorful rumenit pe biti. Întoarceți friptura la oala, cuibărit-l pe partea de sus a legumelor. Sezon la gust cu sare, piper și ierburi sau condimente, apoi se toarnă în suficient lichid suplimentar pentru a cufunda carnea la 1/3 sau 1/2 din adâncimea acestuia.

Se pune capacul pe cuptorul olandez, și fie că se fierbe pe stovetop sau preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit și transferați cuptorul olandez la raftul din mijloc. Cheia este de a menține lichidul de gătit la foc mic scăzut, aproximativ 170-190 F, ca și bucătari din carne. Aceasta înmoaie ușor fibrele musculare dure și se topește țesutul adipos și conjunctiv, oferind friptura finit textura distinct umede și fragede.

Gatiti carnea de vită timp de 2 până la 4 ore, în funcție de mărimea și forma de friptură, până când este suficient de licitație pe care le puteți elimina cu ușurință o bucată de pâine, prin răsucire cu o furculita. Scoateți friptura și puneți-l deoparte pe o farfurie încălzită sau platou de servire, sub un strat afânat de folie de aluminiu.

Strecurati aromatice din lichidul de gătit, și degresat de pe grăsimea care se ridica la partea de sus. Asigurați-un sos de îngroșarea sucuri cu făină sau amidon de porumb, sau pur și simplu le fierbe până când devin suficient de gros - prin propria lor gelatină naturală - pentru a acoperi spatele unei linguri. Felie sau rupe în bucăți de carne de vită, și se servește cu sosul și alegerea dumneavoastră de feluri de mâncare laterale.