Alimente mexican tradiționale de Quintana Roo

In acest fel de mâncare Mayan-a influențat, o marinată compusă din suc de portocale acru, usturoi, scorțișoară și pastă achiote, o pasta derivată din semințe achiote, carne de porc arome. Bucătari marinati carnea timp de până la o zi înainte de preparare. Ei apoi înveliți carnea într-o frunză de banane de aproximativ patru picioare lungi și se fierbe întreaga placă timp de aproximativ trei ore.

fripturi de porc marinata într-un amestec de suc de portocale acru, cimbru si oregano. Achiote pastă conferă o aromă de pământ și o culoare galbenă pentru fripturi de porc dish.The sunt apoi la grătar, și adesea servit cu o parte de ceapă roșie murate și tortilla de porumb. Într-o variantă a vasului, un sos picant de ceapa este servit cu carne de porc în loc de ceapă murate. POC-Chuc este un fel de mancare Maya care sa dezvoltat în epoca pre-columbiene. Inițial, vasul a fost făcută de mistreț prăjită, cu toate acestea, carne de porc a devenit ingredientul principal atunci când spaniolii a introdus porci în zonă.

Farfuria, de asemenea, scris „Tik-n-Chik,“ combină pește cu pasta achiote, o discontinue de Quintana Roo de gătit. Pasta se face din semințele annatto, combinate cu piper, chimen, și cuișoare. Întregul pește pentru marinate aproximativ trei ore și este apoi plasat pe o frunză de banane cu ceapă, roșii și ardei, și acoperite cu ulei de măsline și bere. Farfuria apoi coace timp de aproximativ 40 de minute, și se servește cu frunza de banana ca garnitura.

Pentru a face panuchos de pavo, tortilla de porumb sunt umplute cu o pasta de fasole neagră sol și ouă fierte. Bucătarul înfășoară apoi tortilla și le cartofii prăjiți, în mod tradițional în untură, dar uneori și în alte grăsimi, cum ar fi unt sau ulei, înainte de a le garnishing cu bucăți de curcan și ceapă.

Chocolomo dispune de vițel marinat într-o combinație de var, usturoi, ceapă, ardei iute Habanero și ardei. Carnea se fierbe, iar vasul se serveste cu tortilla si felii de lime ca garnitura. Farfuria dispune de o contopire a culturilor culinare Maya și spaniolă. Numele în sine este o combinație a unui cuvânt Maya și o Word- spaniolă în Maya, „Choko“ înseamnă fierbinte, în timp ce în limba spaniolă „Lomo“ înseamnă loin friptură.

Dulce de Coco este un desert care profită de produsele disponibile în Quintana Roo. Numele se traduce prin bomboane de nucă de cocos, nucă de cocos și combină, zahăr, lapte evaporat și vanilie cu bucăți de ghimbir confiate. Desertul se coace timp de aproximativ o jumătate de oră și se răcește la temperatura camerei înainte de a fi servită.