Ingrediente Carne Asada Anotimpurile

Sare și piper (negru, alb, sau o combinație a celor două) formează baza multor amestecuri de condimente, inclusiv condimente de carne asada. Unele retete recomanda sare Kosher, care nu conține aditivi, cum ar fi iod, și piper, care a fost proaspăt măcinată din boabe de piper întregi. Alte ingrediente uscate comune includ chimen, praf de chili sau ardei iute fin măcinat, și oregano uscat.

De obicei inclus in marinade, trei dintre cele mai comune ingrediente proaspete din carne asada de condimente sunt usturoi, coriandru și ardei iute. In timp ce usturoiul este comercializat uscat (fie sub formă de pulbere sau sub formă de fulgi), usturoi proaspăt conferă o aromă mai îndrăzneață. Bucătarii care nu dețin o presă de usturoi, sau care aleg să nu deranjez cu tocare cuișoare individuale, se pot găsi, de asemenea, de pre-tocat usturoi la cele mai multe magazine alimentare. usturoi tocat poate fi, de asemenea, frecat direct pe carne. Cilantro, de asemenea, cunoscut sub numele de coriandru, este o planta cu un gust picant,-citrice. ardei iute contribuie atât aroma și căldura la vasul, acesta din urmă poate fi reglată prin îndepărtarea semințelor înainte de tocare.

Retete asada marinată Carne recomandă în mod frecvent un lichid acid ca bază, pentru a tenderize carnea. Acest lucru este deosebit de important atunci când se utilizează o reducere mai flexibil de carne de vită, cum ar fi friptura de flanc. ingredientele lichide tipice includ otet, suc de citrice (de obicei, var, deși unele rețete sugerează lămâie sau portocală), tequila si bere.