Cel mai de bază de mese - friptură și cartofi - este atat de usor distrus de o bucată dură, Chewy de carne. O friptură bine gătită ar trebui să fie de licitație, suculent și gustos. Gătit o friptură de licitație este simplu, cu pregătirea și tehnicii corecte.
Pentru a asigura o friptură de licitație este important să se înceapă cu produsul potrivit. Departamentul US de Agricultură clasele fripturi de calitate, cea mai mare din care este prim. Atunci când cumpără friptură, pentru a alege USDA prim dacă vă puteți permite, sau selectați reducerile dreapta. Filets și ochii de coaste sunt mai blânde decât alte reduceri, deoarece acestea provin din mușchi care nu primesc prea mare folos.
reduceri mai mici de friptură de calitate poate fi greu și nu au marmorat esențiale de grăsime. Puteți compensa acest lucru prin marinare friptura. Acest lucru ajuta la descompunerea proteinelor din carne și face mai multă carne de licitație înainte de a începe procesul de gătire chiar. Oțet, ananas sau papaya marinate pe bază de a adăuga aromă de carne și de a ajuta, de asemenea, descompun proteinele sale. Pentru mulți iubitori de friptură, cele mai bune marinatele folosesc produse lactate, cum ar fi lapte bătut sau iaurt.
Atunci când gătit friptură, cheia pentru păstrarea ofertei este de a menține la fel de mult de umiditate în interiorul cărnii posibil. Se încălzește suprafața de gătit la foc mediu-mare, înainte de gătit friptură, astfel încât să puteți ofili exteriorul cărnii pentru a capta toate sucurile din interior. Dă timpul friptură pentru a obține tocită înainte de a-l peste. Când faci rândul său, carnea de peste, face acest lucru ușor, folosind clește, astfel încât să nu stoarce friptura și provoca sucuri de a alerga afară. Pentru a determina când friptura este gata, verificați modul în care firma este pe exterior. Mai ferme friptura este la atingere, cu atât mai bine făcut este. Evitați să folosiți un termometru de carne, deoarece piercing friptură cu un termometru eliberează sucuri interne.
Odată ce o friptură este gătit care are nevoie să se odihnească. Acest lucru va lasa sucurile din carne redistribui în întreaga friptură, făcându-l mai suculentă și ofertă. Se pune friptura pe un vas sau un raft și slab-l acopere cu folie. După aproximativ 10 minute, friptura ar trebui să fie odihniți și gata să mănânce. Tăierea în friptură prea devreme permite toate sucurile alerga afară pe placă și face carnea de păr și mai dure.
Cum de a găti friptură pe un grătar platOs Ribeye pe un grătar pe gazCum la marinat o friptură în OțetCum de a găti o friptură BolarCum să Grill o friptură Ca Outback SteakhouseCele mai scumpe Bucăți de carneCube Steak Vs. Steak minute
Ce se utilizează pentru a tenderize SteaksCe bucăților de carne sunt folosite pentru carne de vită?Ce este friptură de carne de vita?Care sunt sfârâi Fripturi?Cel mai bun mod de a se dezgheață o friptură FrozenCum la marinat o rundă Friptură de topCum de a găti carne de vită rotund ochi Roast într-un vas specialCum fluturaș o fripturăLegumele pentru a completa o friptură de porcCe pot substitut pentru umăr Carne de vită?Ce este o friptură Rib-ochi?Cum de a găti într-un Mușchi de porc aragaz lent
Cum de a găti o Tri Sfat Friptură în cuptorCum să aflăm dacă o friptură de porc este Efectuat
Ce se utilizează pentru a tenderize Steaks