Cât timp pentru a găti friptură în cuptor

La selectarea fripturi pentru gătit cuptor, va trebui să acorde o atenție aproape de grosimea și greutatea, în scopul de a obține rezultate satisfăcătoare. Selectați fripturi, care sunt între 12 și 16 uncii în greutate și aproximativ 1 &# XBD- inch grosime ca mai subțiri, mai ușoare reduceri se pot usca. Treizeci de minute înainte de timpul de preparare, puneți fripturile într-un vas puțin adânc și se condimentează cu sare, piper si usturoi. Se freaca o lingura generoasa de ulei de măsline pe fiecare parte a cărnii, masaj ușor. Se acopera tigaia cu un prosop curat sau o bucată de folie de plastic și se lasă fripturile să se odihnească pe tejghea. Se pune o tigaie bine condimentată din fonta în interiorul cuptorului și rotiți temperatura la 500 de grade Fahrenheit. Se lasă cuptorul la preîncălzirea timp de cel puțin 20 de minute.

Scoateți tigaia din cuptor și puneți-l pe partea de sus a sobei la foc mediu-mare. Ia fripturile din vasul și puneți-le în tigaie fierbinte, uscat. Nu ajustați fripturile odată ce au făcut contact cu suprafața tigaia ca acest lucru va perturba caramelizarea cărnii. Așteptați trei minute și apoi ridicați marginea friptură și inspecta partea de dedesubt. În cazul în care carnea este bine rumenita, porniți-l peste. Browning se realizează, în general, în mai puțin de cinci minute, dar rezultatele vor varia.

După ce carnea a fost transformat, scoateți tigaie din partea de sus aragaz și puneți-l în cuptor. Rotiți temperatura la 450 de grade Fahrenheit. După trei minute, se scoate tava din cuptor și verificați friptură prin introducerea unui termometru de carne. Temperatura internă a unei fripturi rare, este de aproximativ 120 de grade Celsius, mediu rar este de 130, mediu este de 140, mediu bine este de 150, și bine făcut este 160. Dacă friptura nu a atins nivelul preferat doneness, returnați-l la cuptor , verificarea temperaturii la fiecare două sau trei minute până când a obținut rezultatele dorite.

Scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să se așeze pe o placă caldă timp de cinci minute înainte de servire, deoarece aceasta permite căldura să devină distribuite în întreaga cantitate de carne mai uniform.