Cum de a selecta uleiul de măsline

În țările mediteraneene, plantații de măslini cresc pe proprietatea aproape fiecare țară și familiile se întâlnesc în colectivele să apăsați și îmbutelierea fructele combinate ale muncii lor. Ca și în cazul vinului, caracteristicile uleiului de măsline depind de solul și clima în care se cultivă pomi, tipul de măsline presat (vezi Cum de a selecta Măsline) Și metoda de presare.

Uită-te la culoarea. Uleiuri verzi, realizate din măsline timpurii recoltate, sunt fructe, piperat și coapte. Uleiuri galben-aur gust untos și netedă. Vei beneficia de creșterea polifenoli și alți antioxidanți în ulei verde, dar este cea mai mare parte o chestiune de preferinta.
Gustați uleiuri de măsline, la stația de degustare un magazin de produse gourmet sau magazin de specialitate pentru a găsi un gust vă place.
Cumpara uleiuri presate la nivel local, în California, Oregon si Texas scurt timp după îmbuteliere pentru cele mai proaspete si mai aromate produse. Sezonul de presare se execută din octombrie până la sfârșitul lunii ianuarie.
Alegeți ulei de măsline extra-virgin pentru cele mai multe dintre nevoile dvs. de gătit. Pentru prăjire, folosiți ulei de măsline virgin, care va da aroma mai puțin, este mai puțin costisitoare și nu va arde la fel de ușor ca și uleiul de măsline extra-virgin.
Găsiți un ulei de masline filtrat pentru saute`ing și prăjire, și un ulei de masline nefiltrat pentru sosuri pentru salate și cerne pe supe sau paste.
Cruise Web. ChefShop (chefshop.com) are o mare varietate de uleiuri, sau încercați Dean & DeLuca (deandeluca.com). Comanda catalogului Corti Brothers la (800) 509-3663 pentru o varietate mai mare de uleiuri de măsline interne și importate de înaltă calitate.
Magazin uleiuri într-un loc răcoros, întunecat. Uleiurile de măsline sunt alimente proaspete și pot merge rânced. Durata de viață poate fi cât mai puțin de trei luni pentru un ulei de măsline nefiltrat, tardiv recolta îmbuteliat în sticlă transparentă, la patru ani pentru o recoltare timpurie, ulei filtrat ambalate într-o cutie bine sigilate sau o sticlă de culoare închisă și depozitate în mod corespunzător.

sfaturi & Avertismente

Evitați lumina de măsline ulei- este diluat și insipid, iar lumina termenul este lipsită de sens. Ea are același număr de calorii ca și alte uleiuri de măsline, aproximativ 125 de pe lingura.
Asigurați-vă propriile uleiuri de măsline infuzate prin simpla punerea ierburi, talaș de trufe sau coaja de lamaie intr-o sticla si se umple cu un ulei de măsline ușoară cu aromă.

Atentie Cumparatori: În Europa, uleiurile de măsline fine au o etichetă care indică țara și regiunea producție- nici un astfel de sistem există în prezent în Statele Unite.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit