Cum pentru a înmuia Hard Salam

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Ca varsta salamuri se usuca incet si se intareste. Extrem de salam greu se poate dovedi a fi imposibil să taie chiar și cu cea mai clara cuțitul. Dacă nu aveți un feliator profesional disponibil (fie la domiciliu sau băcanul local) sau în cazul în care magazinul dvs. măcelar locale este dispus să-l felie pentru tine, exista metode pe care le puteți folosi pentru a inmuia salam și face mai ușor de gestionat pentru a utiliza . Cele mai multe dintre metodele de emoliere vor modifica aroma și textura salamului, dar acest lucru este de preferat să arunce o delicatesă scump departe.

Ceea ce aveți nevoie

1 cană de vin (roșu sau alb)
stoc carne 1 cana
cratiță medie cu capac
clește
Vapor
Servețele de hârtie
Apă
Cuptor cu microunde
cuțit ascuțit sau feliat mandolină
tocator

Metoda Simmering

Se toarnă 1 cană de vin roșu sau alb și stocul de carne 1 cana într-o cratiță medie.
Se aduce amestecul de stoc și vin la fierbere. Reduceti focul la mic mediu și se adaugă salamul. Se acoperă vasul cu un capac și se lasă salamul să se fierbe timp de 10 până la 15 minute.
Scoateți salamul din lichid și testați fermitatea încercând să-l felie. În cazul în care salamul se dovedește a fi încă prea greu, se întoarce la lichidul de gătit și se fierbe timp de 5 minute în trepte până când este în măsură să fie feliat.
Raciti salamul înmuiat în frigider sau taie-l în timp ce acesta este încă cald și se servește.

Metoda de aburire

Potriviți un vapor intr-o cratiță medie.
Se toarnă apă suficientă în partea de jos a cratiță să-l umple câteva inch, fără a atinge partea de jos a vaporului.
Se pune apa la fiert, se reduce focul la mediu și puneți salam în interiorul vaporului. Se prelucrează salamurile timp de 20 la 25 de minute.

Testați fermitatea salamului prin îndepărtarea lui de gătit cu aburi și încearcă să-l felie. Dacă salamul este încă greu de tăiat întoarce-l la aburi și procesul de încă 10 până la 15 minute. Raciti salamul sau taie-l în timp ce acesta este încă cald.

Metoda cu microunde

Se înmoaie 3 prosoape de hârtie în apă și să le înfășoare în jurul salamul. Asigurați-vă că salamul este complet acoperit.
Se pune salamul înfășurat într-un cuptor cu microunde și se fierbe la putere medie timp de trei minute.
Testați moliciunea salam încercând să taie în ea. Dacă este încă prea greu se fierbe în două trepte minute la putere medie până când sunt în măsură să taie prin ea. Se taie salamul imediat sau a reveni la starea sa întărită.

sfaturi & Avertismente

Microundele salamul face temporar suficient de moale pentru a felie ca grăsimea din interiorul salamului este redat. În cazul în care este permis să se răcească salamurile va reharden. Drapindu-l în prosoape de hârtie ajută la prevenirea pierderii de umiditate.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit