Mung Bean Germeni Nutriție

O portie 1 cana de muguri de fasole mung prime oferă aproximativ 30 de calorii, 6 grame de carbohidrati - care include 2 grame de fibre dietetice - 3 grame de proteine ​​și mai puțin de o jumătate de gram de grăsime. Acesta oferă 43 la sută din valoarea zilnică recomandată de vitamina K pe baza unei diete de 2000 de calorii, precum si 23 la suta si 16 la suta din valorile zilnice recomandate pentru vitamina C si acid folic, respectiv. mung Raw muguri de fasole sunt de șase ori mai bogate în compuși antioxidanți decât mung fasole și conțin cantități apreciabile de riboflavină, tiamină, magneziu, fosfor, fier si potasiu.

Deși muguri de fasole mung sunt un ingredient comun salata, Food and Drug Administration SUA avertizează împotriva consumului acestora nefierte. varza crude sau ușor fierte prezintă un risc grav de boala foodborne și au fost responsabile pentru cel puțin 30 de focare pe scară largă de Salmonella și otrăvire cu E. coli din 1996. FDA recomanda ca copiii, adultii mai in varsta, femeile insarcinate si persoanele cu imunitate slabă evita varza, și-l sfătuiește pe alții să mănânce le pe deplin fierte. Se amestecă-prajit muguri de fasole mung oferă aproximativ de două ori mai multe calorii pe portie decat varza de prime, dar sunt o sursă bună de fier, vitamina C si vitamine B. Conserve din muguri de fasole mung, cu toate acestea, au puține substanțe nutritive.