Cum sa faci un Roux alb pentru Cream Sosuri

conținut

Ceea ce aveți nevoie

sosuri crem deschis sunt un favorit Louisiana. Crab și smântână languste sosuri sunt servite ca acompaniamentul la o varietate de fructe de mare, inclusiv somn înnegrite, sebastă și cambulă umplute. Alb este baza roux acestor sosuri crema. Acest tip de roux se face cu faina si unt, in timp ce utilizat în întuneric Roux gumbo și alte feluri de mâncare se face cu faina si ulei.

Ceea ce aveți nevoie

tigaie mare
unt 1 baton
½ cana de faina
½ ceașcă lapte sau smântână biciuire grele
Tel

Se topește untul în tigaie la foc mare.
Se continuă încălzirea untul topit până se rumenește ușor, având grijă pentru a evita arderea untului.
Reduceti focul la mediu. Încet încep să se agite în făină, asigurându-vă că pentru a măturică amestec constant în timp ce face acest lucru. Textura ar trebui să rândul său, ușor Roux păstos.
Se toarnă în lapte sau smântână, pe măsură ce continuați să se agite. Roux ar trebui să se transforme într-un amestec de sos cremos ca pe măsură ce se amestecă în lapte. Roux este completă odată ce această coerență este atins.
Adăugați imediat la sosul de smântână sau magazin pentru o utilizare ulterioară.

sfaturi & Avertismente

Atunci când face un roux, este întotdeauna o idee bună să aibă făină în plus, lapte sau smântână la îndemână în cazul în care soldul trebuie Roux ajustat.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit