Care sunt cele trei clase de ouă?

Pentru un ou pentru a ajunge la o calitate „AA“, celula de aer nu poate depăși o adâncime de 1/8 inch și poate fi spumoasa sau gratuit cu mișcare nelimitată. Celula de aer este spațiul din interiorul oului care se dezvolta atunci cand ovulul se răcește după ce a fost stabilită și este situată între membranele interioare și exterioare. Atunci când oul este twirled în fața unei lumini lustruirii albul oului trebuie să fie fermă și clară și gălbenușului doar ușor definite. Gălbenușul nu ar trebui să aibă nici un defect ușor de observat.

Celula de aer a „A“ ou -Calitatea nu poate depăși o adâncime de 3/16 inch. Ca și cu „AA“ ou de calitate, celula de aer poate fi liber sau Bulbuc și arată mișcare nelimitată. Când twirled în fața luminii lustruirii, „A“ alb de ou -Calitatea ar trebui să fie suficient de ferm și clar. Gălbenușul nu ar trebui să aibă nici defecte evidente și conturul ar trebui definit oarecum.

Învelișul „B“ oul -Calitatea poate avea unele pete, spre deosebire de coajă de clasele superioare. Aceste pete nu pot acoperi mai mult de aproximativ 3 procente din suprafața cojii. În mod similar cu celelalte ouă, celula de aer de aici poate fi topita sau gratuit cu mișcare nelimitată. Celula de aer dintr-un ou de calitate B poate fi mai mare de 3/16 inch în profunzime. Gălbenușul de acest ou poate fi ușor vizibil în fața luminii lustruirii din cauza unui ou alb apos și slab. Gălbenușul poate avea defecte prezente, dar nu la punctul în care acestea fac oul necomestibilă.

Ouăle care nu fac nota primi și alte clasificări. De exemplu, USDA numește un ou „murdar“ dacă are pete, murdărie sau alte materiale străine, care acoperă mai mult de aproximativ 3 la suta din ou, sau mai mult de aproximativ 6 la sută în cazul în care pata este împrăștiată. Chiar și în calitate inferioară este „verificarea“, care conține fie o coajă rupt sau o coajă de cracare. Desi oul nu este curat, membranele învelișului rămân intacte, care împiedică conținutul scurgerea.