Cum de a rula un lounge bar

Bar sau managerii de lounge ar trebui să sublinieze client service de calitate în cazul în care doresc pentru a rula o afacere de succes. (Imagine: Imagine bar de Dmitry Nikolaev de la Fotolia.com)

Rularea un bar sau salon are o abundență de timp și de angajament. Acest tip de management al afacerii sau a proprietății necesită o cantitate vastă de responsabilitate, deoarece alcoolul poate dovedi a fi o substanță periculoasă atunci când utilizate în mod abuziv. Abuzul în rândul patronilor sau angajaților este adesea imprevizibilă. Prin educarea-te și angajații, sunt mult mai susceptibile de a preveni abuzul de alcool. Este de asemenea important pentru a crea un set de reguli stricte pentru angajații dumneavoastră să urmeze baruri și lounge-uri de multe ori oferă o atmosferă relaxată, deci este mai ușor pentru angajații să-și piardă concentrarea asupra priorităților de locuri de muncă.

Ceea ce aveți nevoie

licențe de afaceri
Desigur, responsabilitatea de alcool

P.O.S. computerizata sistem
dezinfectant

Păstrați licențele de afaceri actualizate, cum ar fi produsele alimentare, băuturi alcoolice, și licențele de servire. Asigurați-vă că toate barmani și serverele au licențe individuale de alcool care deservesc în cazul în care starea dumneavoastră vă cere să faceți acest lucru.

Necesită un curs de responsabilitate de alcool să fie luate de către toți angajații dumneavoastră. Aceste cursuri sunt de obicei oferite on-line și, în unele colegii locale sau școli de specialitate bartending. Un curs de responsabilitate de alcool este esențială, deoarece învață muncitorii importanța recunoașterii cantitatea corespunzătoare de alcool pentru a include în băuturi mixte, astfel încât să nu se pierde profitul folosind prea mult produs. Aceste tipuri de cursuri predau și importanța recunoașterii atunci când un individ a avut prea mult să bea și responsabilitatea pe care serverul trebuie să refuze serviciul de băuturi alcoolice la un individ intoxicat.

Instrui personalul extensiv. Baruri sau saloane sunt doar la fel de populare ca personalul este eficient. Mulți clienți nu sunt interesați să viziteze o unitate atunci când ajutorul este undertrained și în mod clar lipsită de cunoștințe suficiente. Asigurați-vă că barmani sau servere, chiar aparent cu experiență au hands-on de formare înainte de a li se permite să lucreze independent.

Investește într-un punct sistem computerizat de vânzare (P.O.S.). În acest fel puteți minimiza erorile de stabilire a prețurilor angajaților, deoarece angajații sunt susceptibile de a face o greșeală în cazul în care trebuie să memoreze un număr mare de prețuri. P.O.S. Sistemul va fi, de asemenea, capabil să înregistreze vânzări în comparație cu overhead pe care le petrec pe angajați și produse.

Necesită organizarea în spatele barului. Creați un lichior, bere, și sistemul de plasare de aprovizionare. Au o locație specială pentru fiecare element individual, astfel încât angajații dvs. să poată găsi orice element de care au nevoie ori de câte ori este necesar. Tine-te pe produsele de stocare. Dacă funcționează continuu de produse, clienții vor găsi unitate pentru a fi rulat prost și nedemn de încredere.

Păstrați unitatea curată. Învățați-angajații dumneavoastră pentru a curăța chiar și cele mai mici scurgeri sau dezordinea. Zona de bar, toate mesele, iar grupurile sanitare ar trebui să fie curățate cu dezinfectant cât mai des posibil.

Efectuați întreținerea de rutină pe toate echipamentele, cum ar fi robinetele de bere și calculatoare. În cazul în care echipamentul este în mod constant de comanda, afacerea pare neprofesional. Asigurați-vă că pentru a spăla robinetele de bere în mod regulat și de a folosi un program de protecție virus de calculator pe sistemul computerului.

Schimbarea meniul băutură periodic. Este o idee bună să includă băuturi de sezon sau de specialitate care diferă de opțiunile obișnuite. Ați putea dori, de asemenea, să stabilească o băutură specială pentru anumite nopți ale săptămânii sau de sărbători.