Cum la masă carne de porc

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Sol de carne de porc este un ingredient versatil folosit pentru a face cârnați de casă și o gamă largă de alte rețete. Atunci când adaugă la alte tipuri de carne la sol, cum ar fi carne de vită, carne de porc la sol adaugă arome complexe la standbys vechi, cum ar fi chiftele și chiftele. Buna carne de porc la sol necesită o mare cantitate de grăsime, în scopul de a menține aroma, deci utilizați un porc gras umăr tăiat ca Boston cap la cap. Grinding de carne de porc la domiciliu vă permite să controlați de calitate și de a adăuga propriile condimente.

Ceea ce aveți nevoie

8 până la 10 inch cutit de bucatar
Robot de bucătărie cu lama din oțel inoxidabil
Sare si piper

Condimente, opțional
vas de sticla mare

Se taie carnea de porc în umăr 1-1 / 2-inch la benzi de 2 inch cu cutit de bucatar. Pentru o mai ușoară felierea, se taie răspăr prin trecerea cuțitul peste liniile de tesut muscular vizibil în carne.
Se pune un lot de benzi de carne de porc prime în procesorul de alimente până la linia care desemnează capacitatea maximă. Dacă nu aveți un procesor de alimente la scară industrială, care se potrivește tuturor de carne, trebuie să lucrați cu loturi mici.
Se presara sare si piper peste carne. Dacă nu sunteți siguri cât de mult pentru a utiliza, începe cu un vârf de cuțit generos de sare si 1/8 lingurita de piper pe pound de carne. Se presară condimentele suplimentare peste carnea de porc după rețete specifice.
Pulsul carnea în procesorul dumneavoastră la intervale de cinci secunde, oprindu-se la fiecare câteva secunde pentru a evalua dimensiunea pisa. Se mărunțește carnea până când ajunge la o consistență similară cu carne de vită. Aveți grijă să nu peste pisa, ca umăr de carne de porc curatit este dificil de a salva în orice rețetă.
Scoateți carnea de porc, se pune într-un vas de sticla mare, se acoperă cu folie de plastic și puneți-l în frigider. Adăugați mai multe loturi la castron așa cum ați terminat de rectificat.

sfaturi Avertismente

Dacă nu dețineți un procesor de alimente, folosiți o mașină de tocat sau blender de sticlă cu un dispozitiv de macinare de carne. Pulsul carnea ca într-un procesor de alimente. Pentru a preveni boala de toxiinfecție alimentară, nu utilizați un blender de plastic.
Rețete pentru mezeluri proaspete ar putea include piper roșu și salvie uscate zdrobite, dar puteți înlocui salvie proaspete. Pentru rezultate optime, dublu cantitatea de ierburi proaspete pentru a substitui ierburi uscate.
Carne de porc la sol face un mare burger pe cont propriu, dar puteți, de asemenea, se amesteca cu părți egale de carne de vită. Încercați să adăugați o linguriță de condimente tresar și un vârf de cuțit mare de ardei iute pe pound de carne pentru burgeri.

sanitize cu grijă suprafața de lucru după manipularea de carne de porc crud, pentru a preveni bolile de toxiinfectie alimentara.
Deși s-ar putea îngheța porțiuni de sol brut de carne de porc de până la trei luni, pentru a evita decongelare și reînghețare carne crudă, care poate provoca boli de toxiinfecție.

Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit