Este Pesto sănătos?

conținut

Nutriente
Portie
Fresh este cel mai bun
Variații rețetă

Când este vorba de feluri de mâncare delicioase preparate din ingrediente proaspete, sănătoase, Italia are o multitudine de pietre culinare. pesto proaspete face ca marca - parfumat sos nu-bucătar din Genova este la fel de savuroase cum este nutritiv. Acesta ia numele de la cuvântul italian „pestare“, ceea ce înseamnă că pentru a zdrobi sau lira. In timp ce varietatea tradițională se face prin măcinarea busuioc dulce cu nuci de pin, parmezan, usturoi si ulei de masline, se pot face pesto cu alte ingrediente, de asemenea.

nutriente

Cu măslini nuci sale de petrol și de pin, pesto este o sursă excelentă de acizi grași nesaturați - în special tipul mononesaturate. American Heart Association sugereaza ca o dieta care include grăsimi nesaturate cele mai multe ori poate ajuta la reducerea nivelului ridicat de colesterol și de a reduce riscul de boli de inima si accident vascular cerebral. Pesto a făcut cu cantități mari de busuioc proaspăt este, în general, bogat in beta-caroten, de asemenea. Organismul transforma beta-carotenul in vitamina A, un nutrient solubil in grasimi, care joaca un rol major in domeniul sanatatii ochi si functia sistemului imunitar. parmezanul este ridicat în construirea de oase de calciu, în timp ce usturoiul are proprietăți antibacteriene care susțin imunitatea.

Portie

Pentru că, practic, toate caloriile pesto provin din grasimi, portiunea de control este importantă. Dimensiunea standard pentru o portie de sos este de 1/4 cană sau 4 linguri. Cantitatea de calorii din pesto, fie de casă sau cumpărate de la magazin depinde de modul în care este făcut - unele pot conține mai mult ulei, în timp ce altele pot conține o proporție mai mare de brânză sau fructe cu coajă lemnoasă. Un brand major care furnizeaza aproximativ 240 de calorii si 23 de grame de grăsimi pe un sfert-cana de servire nu conține nuci și doar un singur tip de brânză. Un alt brand - care se întâmplă să conțină nuci de pin precum și două tipuri de brânzeturi - oferă mai aproape de 270 de calorii si 26 grame de grăsime per 1/4-ceașcă de servire.

Fresh este cel mai bun

pesto proaspete este în general mai nutritive - și, fără îndoială cu gust mai bun - decât soiul preparate comercial. Când o face la domiciliu, puteți controla calorii si sa stimuleze vitamine si minerale, prin utilizarea mai busuioc și ulei de măsline mai puțin. Deși adăugarea de parmezan suplimentare pe care le va primi mai mult calciu, acesta va crește, de asemenea în mod semnificativ cantitatea de sodiu, care este în sos. Aceasta este principala capcana nutritiva a pesto cumparat de la magazin și de ce ar trebui să-l evite, în general, dacă vă puteți face propria. Varietatea comercială tinde să fie ridicat de sodiu - un produs lider are aproximativ 580 miligrame per portie - deoarece este adesea făcută cu unul sau mai multe tipuri de brânză precum și sare.

Variații Rețetă

Puteți face un pesto tradițional, care este greu pe busuioc și mai ușor asupra caloriilor prin pulverizarea frunzelor de patru buchete mari de busuioc cu aproximativ 1/3 ceasca de ulei de masline, cateva linguri de nuci de pin, 1/2 uncie de parmezan brânză și două sau trei catei de usturoi. Este ușor să se adapteze rețeta pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră și puteți utiliza, de asemenea, diferite tipuri de frunze verzi și fructe cu coajă. Rucola cu fistic, gulii cu nuci si macris sau menta cu migdale sunt combinații clasice. Utilizați roșii uscate ca ingredient principal într-o mare de potasiu, ambalate licopen pesto roșu, sau adăugați pesto tradițional pentru gust.