Diferenta dintre mozzarella si Monterey Jack Brânză

conținut

Producere
Identificare
Gust
Proprietăți și utilizare

mozzarella este un discontinue magazin alimentar. Ușoară în aromă și culoare albă, brânza poate fi găsită mărunțită, sub formă de bușteni sau bile. Monterey Jack brânză este, de asemenea, o brânză ușoară cu o cremă, culoarea fildeșului. Ușor topit, Monterey Jack este frecvent utilizat în multe rețete. Cele două brânzeturi populare sunt extrem de diferite în formă, de producție și de gust.

producere

Monterey Jack a fost creat în Monterey, California, de David Jacks la sfârșitul anilor 1800. Brânza se face folosind degresat, conținut scăzut de grăsime sau lapte de vacă integral și se adaugă, uneori, condimente sau ardei. Monterey Jack poate fi, de asemenea, în vârstă de. Mozzarella este o brânză mai simplă, care are originea în Italia și a fost produs în mod tradițional, folosind lapte de bivolita. În prezent, mozzarella este, de asemenea, face cu glet, conținut scăzut de grăsime sau lapte de vacă integral pentru producția de masă. Spre deosebire de Monterey Jack, brânză mozzarella caș este malaxat în timpul producției pentru a crea consistența dorită. Mozzarella poate fi, de asemenea, afumat.

Identificare

Cele mai populare Monterey fără îmbătrînire Jack este un cremos, culoarea fildeșului, care pot fi achiziționate în jurnalele dreptunghiulare ca o brânză semi-moale. Versiunea în vârstă pot fi găsite în magazine de specialitate și este o brânză mai fermă, de culoare portocalie. mozzarella este vândut într-o varietate de forme, de la mingi mici la brânză mărunțită. Brânza este de culoare albă.

Gust

Ușoară și alune în aroma, fără îmbătrînire Monterey Jack are un gust dulce similar cu brânză Muenster. Brânzeturile cu adaos de mirodenii a crea o aromă mai pronunțată. În vârstă de Monterey Jack este similar cu Cheddar în culoare și gust, cu o aroma mult mai clară. Buffalo mozzarella este cremos cu o aromă dulce ușoară, în timp ce mozzarella american standard de facut din lapte de vacă are un gust mai blândă și textura cleioasă.

Proprietăți și utilizare

Monterey Jack are un conținut ridicat de umiditate, cu un punct de topire scăzut. Din acest motiv, este adesea folosit pe sandwich-uri și sosuri. În vârstă de Monterey Jack are un conținut de umiditate mai mic și este utilizat răzuit. mozzarella american este mai ferm și mai uscată decât Monterey Jack și este cel mai utilizat pentru gătit, mai degrabă decât snacking. Buffalo mozzarella este vândut uneori marinata sau cu ulei de măsline, și este adesea consumat singur sau cu verdeață. Ambele brânzeturi sunt o sursă bună de proteine, în timp ce mozzarella este o sursă bună de calciu și vitamina B12, de asemenea.