berokinfo.com

Cum de a păstra sare Cod

Sare de cod, de asemenea, cunoscut sub numele de bacalhau, este un pește cod sărat uscat cu aer, care este popular în bucătăria canadiană mediteraneană, scandinave și. Acest pește sărat poate fi combinat cu legume, carne, ierburi, condimente și de stoc pentru a pregăti supe consistente și tocane. Sare de cod trebuie să fie reconstituit să se înmoaie, hidrat și de-sare înainte de a putea folosi ca ingredient în produsele alimentare. Ca cod de sare poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, este un aliment ideal pentru a găti pe vreme rece sau ploios când peștele proaspăt este o raritate. Cu toate acestea, trebuie să utilizați tehnici de depozitare adecvate pentru a asigura calitatea și longevitatea de cod de sare.

Ceea ce aveți nevoie

  • folie de plastic sau folie de aluminiu
  • Prosop de hârtie
  • Castron

  • Achiziționați de cod sărat sau deshidrata două livre de file de cod proaspete cu o livră de sare de mare la domiciliu. Pentru a deshidrata de cod le folosiți o cârpă de muselină pentru a bate fileurile uscate. aplică ușor de sare peste tot fileurile de cod și puneți-le carne Traversati într-o tavă de sticlă, care este acoperit cu sare în jurul valorii de 5 mm grosime. Se toarnă restul de sare peste tot fileurile de cod. Setați o curată placa de tăiere de plastic peste fileurile pentru a servi ca o greutate în deshidratarea acestora. Vag de film loc se agață pe placa de tăiere, înfășurați și sigilați tava complet. Se pune tava in frigider timp de cinci zile. Despachetez fileurile si inlaturati excesul de sare cu prosoape de hârtie. Setați fileurile de cod pe o tavă de cuptor și se pune în cuptor la cea mai mică setare să se usuce timp de 36 de ore.

  • Acoperiți cod sare complet deshidratat cu o folie de plastic sau folie de aluminiu. Păstrați codul sărat înfășurat în frigider timp de până la un an.



  • Înveliți cod de sare într-un prosop umed, dacă acesta nu este complet uscat atunci când îl cumpărați. Se introduce codul sărat înfășurat în frigider timp de până la trei săptămâni.

  • Reconstituiti file de sare de cod prin plasarea lor într-un vas într-o umplut cu apă și le-a pus în frigider. Lăsați cod macerat în apă timp de 24 de ore sau până când peștele se înmoaie. Schimbati apa la trei intervale în timpul acestei perioade de 24 de ore, apoi păstrați înmuiere cod de sare în frigider timp de până la trei zile înainte de utilizare.

sfaturi Avertismente

  • Ca cod de sare conține o mulțime de sare, ar trebui să alimente de sezon fierte cu acest pește spre sfârșitul procesului de preparare. În acest fel, veți evita adăugarea de cantități excesive de sare la produsele alimentare.
Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Care este diferența dintre sare Masina de tocat și sare Mills?Care este diferența dintre sare Masina de tocat și sare Mills?
Cum de a vindeca cu Morton SaltCum de a vindeca cu Morton Salt
Sare Epsom pentru o infectareSare Epsom pentru o infectare
Cum sa faci sare de mare CarmelCum sa faci sare de mare Carmel
Cum se elimină excesul de sare de pe picioare de crab congelateCum se elimină excesul de sare de pe picioare de crab congelate
Pot înlocuitor de sare Carne de porc pentru șuncă afumată Hock?Pot înlocuitor de sare Carne de porc pentru șuncă afumată Hock?
Cum să Atenuare friptură de vităCum să Atenuare friptură de vită
Diferența dintre Rock Sare și sare de mareDiferența dintre Rock Sare și sare de mare
Lista de alimente scăzut în sareLista de alimente scăzut în sare
Sare Epsom Vs. Sare de mareSare Epsom Vs. Sare de mare
» » Cum de a păstra sare Cod