Care este timpul de gătit Cuptor de Turcia?

Alege un curcan bazat pe 1 lb. de curcan neumplute pe persoană sau 1-1 / 4 lb pentru un curcan de pre-umplute congelate. Bagati la frigider un curcan proaspăt până la gata de a găti și să păstreze curcani congelate în congelator până la decongelare. curcani înghețate trebuie dezghețate în frigider timp de 24 de ore pe 5 lbs. Decongelează în apă rece timp de 30 de minute pe livră, schimbarea apei la fiecare jumătate de oră. curcani congelate ambalate cu umplutura interior ar trebui să fie gătite din starea lor congelată, fără decongelare, dar curcani proaspete cu umplutură, nu ar trebui să fie fierte datorită o posibilitate crescută de contaminare bacteriană. (A se vedea referința 1)

Se incalzeste cuptorul la 325 de grade F, și de a folosi un termometru cuptor pentru a se asigura că cuptorul este calibrat corect. Gatiti umplutura separat pentru a preveni contaminarea. Se pune carnea de curcan dezghețat pe un raft de prăjire intr-o tava de copt cu un capac suficient de mare pentru a găzdui atât rack și curcan. Prăjească curcan timp de aproximativ 15 până la 20 de minute pe pound, neumplute. Un curcan 8 la 12 livre durează între 2-3 / 4 și 3 ore la cook- 12 la 14 livre are nevoie de 3 până la 3-3 / 4 ore- 14 la 18 livre necesită 3-3 / 4 la 4-1 / 4 ore- 18 la 20 de lire ar trebui să se fierbe între 4-1 / 4 și 4-1 / 2 ore- și curcani peste 20 de lire trebuie sa prăjească peste 4-1 / 2 ore. (A se vedea referința 1)

Introduceți un termometru de carne în ambele coapsa și pieptul de curcan. Scopul pentru cea mai adâncă a cărnii, dar departe de os. Odată ce temperatura a coapsei este de cel puțin 165 de grade F și sân este de 180 de grade F Turcia este gata de a servi. Umplutura trebuie să fie măsurată cu un termometru de carne, de asemenea, și temperatura acestuia trebuie să fie de cel puțin 165 de grade F. (A se vedea resursa 1)