Cum sa faci Gris Budinca

De la inceput la sfarsit: 45 minute, plus timpul de răcire

porţii: 6 portii mari

Dificultate: Începător

Făină Gris este ingredientul principal în budincă grișul, de asemenea, cunoscut sub numele de budinca de lapte britanic. Cu toate acestea, este mai des folosit pentru a face paste italiene de înaltă calitate. făină Gris provine din interiorul greu de grâu dur. Făina are o culoare galben pal. Pentru budinca cu textură mai netedă, folosește cele mai bune pisa de făină grisul disponibile. Aceasta reteta, asezonată cu șofran, stafide si apa de trandafir, este adaptat de Food and Wine. Apă de trandafiri dă budinca un parfum floral lumină și o rundă, catifelată textura.

• 1 lingura apa de trandafiri
  
• 1/2 linguriță șofran
  
• 1 cană de fistic, decorticate
  
• 2 linguri de unt, nesărat
  
• făină grișul 2/3 ceașcă
  
• 1/3 cană zahăr alb
  
• 1 linguriță cardamom sol
  
• lapte 6 cani

Se combină apa de trandafiri și șofran într-un castron mic și a stabilit vasul deoparte într-un loc cald timp de 30 minute.

măruntiți fisticul, apoi setați-le deoparte într-un castron mic. Într-o oală mare, se topeste untul la foc mediu-mare.

Bateti în grisul, amestecând în mod regulat până când făina sa transformat maro auriu și a dezvoltat un bogat parfum, prăjită, în jur de 5 minute.

Treptat, se amestecă în zahăr, cardamom și lapte. Se aduce amestecul la fierbere de rulare, apoi coborâți căldura la mediu-scăzut. Gatiti, amestecand în mod regulat, timp de aproximativ 8 minute.

Scoateți oala de pe foc si se lasa budinca se răcească. Acoperiți partea de sus a budinca cu folie de staniu - presată pe suprafața budinca - a preveni o piele formarea în timpul răcirii.

Se amestecă fisticul și șofranului parfumat trandafir apă o dată budinca este la temperatura camerei. Se serveste budinca la temperatura camerei sau se păstrează în frigider, timp de cel puțin patru ore și servi refrigerate.

Griș budinca se poate face cu făină de la sol grosieră pentru o textură chewier și un gust mai bogat, mai plin. Cu toate acestea, nu utilizați făină grișul, care este mai grosieră decât un pisa mediu. Pentru budinca facuta cu faina de mediu pisa, se adaugă un plus de 2 cani de lapte si 1 lingura de apa de trandafiri. Timpul de preparare se va dubla aproape înainte de budinca este îngroșat.

Schimbarea aroma de budinca pentru a se potrivi mai bine un meniu sau gustul personal. Înlocuiți apa cu trandafir apa de flori de portocal sau extract de vanilie. Membru supleant cardamom cu alte condimente măcinate, cum ar fi ghimbir, scorțișoară sau nucșoară.

Substitut fisticul cu alte nuci tocate, cum ar fi nuci pecan sau migdale prăjite. stafide, înmuiate în coniac sau un simplu sirop, poate fi de asemenea utilizat.