Ca orice lucru care inspira pasiune, friptură are propriul vocabular său complex și, uneori confuze. Chiar dacă ați însușit jargonul și știu diferența dintre un onglet și o fustă de gâscă, unii termeni poate fi o provocare. Cube friptură și minut friptură sunt exemple de acest lucru, în parte pentru că termenii se referă la modul în care este tăiat friptură, mai degrabă decât locația sa pe animal și parțial, deoarece acestea sunt ușor imprecisă pentru a începe cu.
Friptura Numele cubului nu vine de la forma tăiat, dar din procesul utilizat pentru a tenderize. De obicei făcut din bucăți mai dure, cum ar fi partea de sus sau rotunde, cub de friptură devine atât numele său și textura sa caracteristică alveolate dintr-o mașină care-l lire sterline, cu frăgezire de metal pentru a rupe fibrele sale musculare și înmoaie textura. Cub friptura este ieftin și în conformitate cu „New York Times“, se bucură de o renaștere în bucătării americane.
La fel ca friptura cub, friptura minut poate proveni din orice parte a animalului, deși capacul crupă este comun. Această tăietură este felii foarte subtiri si cartofi prajiti quickly- numele „minut“ provine de la cât de repede această reducere poate fi fierte. Puțin pe partea dură, această reducere este adesea folosit în sandwich-uri friptură. La fel ca friptura cub, friptura minut este popular din cauza costurilor scăzute în comparație cu mai multe reduceri de licitație.
Dacă te uiți pentru rețete cub friptură, în cele din urmă veți găsi un scriitor reteta arătând că friptură cub este adesea numit minut friptură sau chiar afirmând că acestea sunt același lucru. Deși cub friptură este adesea numit minut friptură, nu toate fripturi minut sunt cub de friptură. O felie subțire de friptură ieftin poate fi pus printr-un fragezeste mecanic - caz în care e cub friptură - dar nu poate, în cazul în care acesta este friptura minut, dar nu cub friptură.
Este ușor de înțeles de ce minut friptură și friptură cub merg împreună în mintea iubitorilor de friptură. Ambele sunt ieftine, realizate din bucăți mai puțin de dorit și ușor de a găti. Diferența esențială este că, cubul de friptură este tenderized mecanic, în timp ce friptura minut poate păstra duritatea. Sunt, de asemenea, fierte în mod diferit: cub friptură tinde să fie utilizat în caserole sau prăjit. Friptură într-o friptură-pui este de obicei cub friptură. Prin contrast, friptură de minute este de multe ori mâncat de la sine, felii și se adaugă la o salată sau fidea, sau servit într-un sandwich.
Cum de a găti Scoici pe gratarCum se curata Scoici Soft-Shell (Aburitoare)Tipuri de scoică
Cum de a găti în Scoicile congelate câțiva pași simpliCum se coace la Marea ScoiciIdei pentru Seashell & Starfish centerpiecesCum de a găti Scoici proaspeteCum de a găti gigant ScallopsCum să aflăm dacă Scoici sunt proaspeteCare este diferența dintre Cherrystone & Little Neck Scoici?Cum de a găti Scoici cu pasteCum de a găti CochiliiCum de a identifica o scoică BadCum se indeparteaza nisipul de la Scoici liveCum de a decora o baie cu o temă SeashellCum de a decora o baie oglinda fara rama cu ScoiciPot pune scoici într-un rezervor de apă dulce?Cum să Grill Scallops și crevețiCum se prepară Baked ClamsCum sa faci Chowder
Cum de a păstra proaspete Scoici Alive
Cum de a găti în Scoicile congelate câțiva pași simpli