Cum de a găti friptură pe un grătar plat

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Gătit o friptură pe un gratar plat nu este cu mult diferit de gătit pe un grătar deschis. Cheia pentru o mare friptura este marinata. Marinare ar trebui să înceapă cu o zi înainte. Acest lucru permite marinata să se înmoaie în porii carnea lui. Atunci când gătit friptură, este o idee bună să sear fiecare parte. Acest lucru ajută capcana sucurilor în friptură. Acest lucru este valabil chiar dacă o friptura la gratar. Este o idee bună pentru a panorama ofili friptura mai întâi, și apoi a pus-o în broiler. Atunci când grill-ul plat, se aplică tuturor aceleași reguli.

Ceea ce aveți nevoie

Friptură
¼ ceasca sos de soia
3 mari, catei de usturoi tocat
½ linguriță. pulbere de ghimbir
1 lingura. zahăr

3 linguri. ulei de măsline extra virgin
bol mediu
termometru de carne
Folie de aluminiu

Crearea marinata. Se amestecă sosul de soia, usturoi, praf de ghimbir, zahar si 2 linguri de ulei de măsline într-un bol și se amestecă bine.
Se pune friptura în sos, și puneți vasul în frigider. Să friptura macerat în marinat timp de 24 de ore. Dacă aveți timp pentru a lasa sa stea timp de 48 de ore, apoi face acest lucru. Aceasta va permite friptura la tenderize. În cazul în care sosul nu acoperă în întregime friptură, flip-o dată în timpul procesului de marinare.
Scoateți friptura din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Aceasta durează de obicei aproximativ 20 de minute.
Porniți pe gratar plat la aproximativ 500 de grade F. Nu trebuie să-l preîncălzirea pentru că doriți foarte cald pentru procesul de mistuitoare.
Se pune friptura pe gratar fierbinte plat și se fierbe timp de 30 până la 45 de secunde. Flip-l și se repetă. Acum friptura este tocită, iar sucurile și marinată sunt prinși în interiorul cărnii. Dacă aveți de gând să gătesc mediu dvs. de friptură sau bine, lăsați friptura pe gratar fierbinte timp de 45 de secunde la un minut.
Scoateți friptura la grătar și reduce temperatura la 300 de grade. Lăsați grătarul răcori înainte de a plasa friptură înapoi pe ea.
Gatiti friptura de cinci minute pe fiecare parte. Aceasta va produce o friptură rară mediu în funcție de grosimea stratului. Un ghid standard de preparare este următorul: Utilizați un termometru de carne și se verifică temperatura. Scoateti friptura la 120 de grade pentru rare- 130 de grade pentru mediu rare- 140 de grade pentru mediu și 150 de grade de bine făcut. Aceste numere sunt un pic mai jos pentru un motiv: Friptura va continua să gătească un pic, atunci când acesta este oprit gratar.

Scoateți friptura la grătar, și înveliți-l în folie de aluminiu. Lăsați friptura sa stea timp de 10 minute. Acest „ședinței“ permite friptura pentru a termina de gătit și permite sucurile să se redistribuie în întreaga friptură.

Eliminați din folie și se servește.

sfaturi Avertismente

gătit lent este întotdeauna mai bine. Puteți reduce temperatura și gatiti friptura mai mult pentru un storcător, mai friptură de licitație. Utilizați termometru de carne pentru a evalua modul în care este făcut friptură.

Foto Credit tips-4-cooking.com

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit