Cum sa faci Oțet de vin rosu

Făcându oțet de vin roșu implică un proces chimic care transformă carbohidrații cum ar fi alcoolul în acid acetic, substanța care dă oțetului gustul său acrișor. Mama otet folosit pentru a ajuta la conversia se poate face prin a lăsa natura să-și urmeze cursul. Pur și simplu ia-ti vin roșu preferat și puneți-l într-un borcan cu gura larga pana cand borcanul este de trei sferturi plin. Folosind unele cheesecloth si o banda de cauciuc, se acoperă borcanul și puneți-l într-un mediu cald, întuneric. Se agită cu atenție recipientul la fiecare 2 săptămâni. Mama ta oțet, o pată de cerneală gelatinoasă care plutește în partea de sus a containerului, ar trebui să se formeze în câteva săptămâni.

Dacă alegeți să cumpere mama ta de la un magazin de aprovizionare și de luare de vin bere, vă va economisi ceva timp. Folosind un vin care nu are un conținut ridicat de alcool sau unul fără sulfiți adăugat că inhibă conversia alcoolului la-acetic, va ajuta, de asemenea proces. Se toarnă 1 sticla de vin într-un recipient din sticlă cu gură largă, care va avea cel puțin 1 galon de lichid. Se adaugă 2 căni de apă, și mama, la container și să-l acopere folosind unele cheesecloth si o banda de cauciuc. Hraneste preparatul aproximativ o dată pe săptămână prin adăugarea de vin suplimentar neconsumat. Se lasă amestecul să se maturizeze pentru câteva săptămâni sau până la 2 luni. Când aveți gustul dorit de oțet, se strecoara in sticle curate.