Cum să înscrie carne de vită înainte de preparare

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Când vine vorba de gătit, gol nu are nimic de-a face cu punctele de compilare. Scoring este o metodă de a face tăieturi superficiale din carne de vită și alte tipuri de carne înainte de preparare și se face pentru un număr de motive. Scoring ajută la tenderize reduceri mai dure de carne de vită, cum ar fi friptura flanc, și se poate face carne de vită mai aromate permițând freacă uscate, condimente sau marinate pentru a pătrunde mai adânc. scoring adecvată ajută, de asemenea, carne de vită și alte tipuri de carne găti mai uniform.

Ceea ce aveți nevoie

Cut de carne de vită
Cuțit ascuțit

Felie frac14 - inch crevase adânci împotriva grăuntele de carne de vită, paralele între ele și despre frac34 - inch în afară.
Se taie carnea de vită, folosind aceeași metodă, dar în direcție opusă, astfel încât marcajele de cuțit formează un model diagonal pe suprafața cărnii.
Se repetă procesul de pe cealaltă parte a piesei de carne de vită.

sfaturi Avertismente

Utilizați un cuțit ascuțit, în scopul de a face procesul de notare cât mai ușor posibil.
În cazul în care un capăt tăiat dvs. de carne de vită este mai gros decât celălalt, scor un pic mai profund la capătul gros pentru a ajuta-l gătească în mod egal.

În cazul în care taie dvs. de carne de vită este subțire, aveți grijă să nu taie prea adânc. Poate fi necesar pentru a face reduceri dvs. de notare mai puțin adâncă decât frac14 - inch, astfel încât să nu taie tot drumul prin carne.
Procedați cu atenție când inarmati cu un cutit ascutit.

Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit