Diferenta dintre gătit live și moarte Homarii

Pregătirea înainte de preparare diferă în funcție de cazul în care este homar viu sau mort. Multe persoane încerca să se relaxeze homar viu Înainte de a găti. Se crede homar este mai relaxat și nu se va simți la fel de mult durere. Relaxarea se măsoară în funcție de cât de multe ori plesnește homar coada. Cea mai buna tehnica de relaxare a fost de a plasa homar în congelator timp de aproximativ 10 minute înainte de gătit, deși unii oameni au masat homari în loc de înghețarea lor. Pentru homari mort acest lucru nu este un motiv de îngrijorare ca homar nu se va simți nimic atunci când gătiți.

Există mai multe moduri în care homar poate fi ucis. Unele metode de a ucide homar de gătit. bucătari profesioniști ucide homari înainte de preparare. Bucătarii folosesc un cutit mare, ascuțit și felie capul în două. Ei știu locația exactă pentru a plasa în lama să taie și să-l omoare pe homar prin retezarea creierul în două instantaneu. Carnea de homar poate fi apoi scos din coajă și coada tăiat pentru a fi vândute. Homar mort poate fi, de asemenea, preparate ca atare, în coajă.

Homar este frecvent fierte sau aburit. Live homar este gătit în acest fel ca temperatura ridicată a apei sau a aburului ucide homar instantaneu. Homar, care este la gratar va fi primul par fiert si apoi la gratar. Este important ca apa a ajuns la un fier de fierbere sau apa în aburi fierbe. În caz contrar, temperatura nu va ucide imediat homar și homar va fi în viață pentru ceva timp până când este atinsă temperatura necesară. homar mort pot fi preparate într-o varietate de moduri, cum ar fi coapte, fript, aburit, la gratar si chiar in cuptorul cu microunde.

homari vii sunt disponibile numai întregi. homari morți pot fi achiziționate în coajă, ca homari întregi sau ca părți, de obicei ghearele și cozi. cozilor homarului pot veni umplute sau carne de homar este disponibil sub formă de rulouri de homar.