Cum să BBQ Carne de porc umăr

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Inainte de a merge să mănânce la un restaurant grătar tradițional, ia în considerare la umăr carne de porc gratar pe gratar. Umărul de carne de porc, de fapt constă în fund de carne de porc și tăietura de picnic, care este piciorul din față și umărul de carne de porc. Este important să se utilizeze tehnica scăzută și lent atunci când barbecuing un umăr de carne de porc. Nevoile de umăr de porc plasat direct peste sursa de căldură, dar temperatura trebuie să mențină la 225 de grade timp de șase până la 12 ore.

Ceea ce aveți nevoie

umăr de porc 4 până la 10 lb.
4 cani aschii de lemn umezite
1 cană suc de mere
apă 1/2 cană
1 lingura. sos Worcestershire
1 lingura. sare
1 lingura. zahar granulat
pungă de plastic cu fermoar-top (1 galon)
1/4 cană zahăr brun închis
1/4 cană boia
sare kosher 1/8 ceașcă
praf de chili 1/8 ceașcă
1/8 cană muștar uscat
1 1/2 linguriță. piper negru
Castron de amestecare
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Sos pentru grătar
Folie de aluminiu
Lada frigorifica

Se pune umărul de carne de porc într-o pungă de plastic zip-top. Se adauga sucul de mere, apa, sos Worcestershire, sare și zahăr la sac. Sigilați punga de plastic zip-top și se agită până când saramura acoperă umărul de porc.
Refrigera umărul de porc în interiorul pungii de plastic timp de 24 ore. Din când în când se agită punga pentru a se asigura că saramura satureaza umăr de carne de porc.
Să înceapă să pregătească freca uscat. Se combină zahăr brun închis, boia, sare cușer, praf de chili, muștar uscat și piper negru într-un bol.
Scoateți umărul de carne de porc din frigider. Puneți umărul de carne de porc pe o farfurie, si sterg cu un prosop uscat cu prosoape de hârtie.
Folosiți-vă pe mâini pentru a aplica freca la umăr carne de porc. Adăugați freca la toate zonele de umăr de carne de porc, și asigurați-vă că acoperiți de carne de porc umăr complet.
Se pune umărul de carne de porc în frigider timp de 1 oră. După o oră a trecut, stau umăr de carne de porc la temperatura camerei, timp de o oră înainte de a plasa pe gratar.
Începe să se pregătească gratar. Se incalzeste gratar la o temperatura de 225 de grade. Curățați grătarele grătar. Se lasă să ardă cărbune în jos timp de 30 de minute, sau lăsați grătarul cu gaz atinge temperatura cu capacul închis.

Adăugați așchiile de lemn înmuiate la cărbune, sau puneți-le într-o cutie de fumător într-un gaz gratar. Lăsați așchiile de lemn de fum înainte de a adăuga umăr de carne de porc.

Perie de ulei de măsline pe grătarele gratar. Se pune umărul de carne de porc pe grătar. Închideți capacul grătar.

Ungeti umăr carne de porc cu sos de gratar la fiecare oră. Umărul de carne de porc are nevoie pentru a găti o oră pentru fiecare lira.

Scoateți umăr carne de porc odată ce ajunge la o temperatură de 145 de grade. Wrap umăr de porc în folie de aluminiu. Puneți-l înapoi pe grătar.

Deplasare pentru a verifica temperatura a umărului de carne de porc. Ungeti umăr carne de porc cu sos de gratar în cazul în care apare uscat.

Scoateți umărul de porc la grătar odată ce ajunge la o temperatură internă de 190 de grade. Se pune umărul de carne de porc, încă învelite în folie de aluminiu, într-un piept de gheață. Se lasă să stea în piept de gheață timp de 10 minute. Acest lucru se va bloca în sucurile de umăr de carne de porc.

Stai umăr de carne de porc pe tejghea, și se lasă să stea timp de 15 minute. Deschideți folia, și să înceapă să taie umăr carne de porc în porții.

sfaturi & Avertismente

Marinati umăr carne de porc cu sos tau preferat de lichid timp de 24 de ore după ce îi permite umăr la saramură în frigider.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit