Se poate utiliza Raw Quinoa pentru a înlocui Breadcrumbs într-o fleică?

conținut

Selectarea
Spălat
îmbibare
Prăjirea

Deși se comportă ca un bob, quinoa (pronuntat „acut-wa“) este de fapt o sămânță legată de sfecla mangold și sfecla care gătește relativ repede. Acest super-aliment a fost apreciat de incași pentru nutriție și gust dulce, ierburi. Astăzi, ea poate fi gătită ca orezul și a servit ca un pilaf, folosit pentru umplutura si chiar măcinate în făină. Cu un pic de experimentare, quinoa prime poate oferi un substitut și grâu gluten gratuit pentru pesmet în chiftele.

Selectarea

Quinoa vine în mai multe nuanțe de maro, roz, maro și alb-crem. În piețele din SUA roșu sau fildeș sunt cel mai frecvent intalnite in magazine alimentare de sănătate și unele supermarket-uri. Uita-te pentru ea în formă de cereale integrale disponibile în cutii, saci sau vrac, ca „fulgi quinoa“ pentru a face cereale pentru micul dejun sau ca făină de quinoa pentru utilizarea în coacere.

Spălat

Spălat este un pas important atunci când gătiți cu întreaga quinoa cereale. Semințele sunt acoperite cu un amar, substanță cu săpun numită saponină produsă în mod natural de plante pentru a descuraja păsările. Se măsoară cantitatea de cereale necesară într-o sită și amestecati granulele în apă, permițându-le să se ciocni împotriva reciproc. Lăsați apa să se scurgă până când sunteți gata de utilizare.

îmbibare

Quinoa se va dubla în volum atunci când este gătită, înmuiere două cești de lichid pentru fiecare ceasca de cereale, și de gătit în aproximativ 15 la 20 de minute. Pentru un substitut pesmet moale, se înmoaie quinoa mai întâi în fierbere sau apă foarte fierbinte. Acest lucru va înmuia stratul exterior al bobului si ajuta la mentinerea chiftele umeda. Pentru o textură mai fermă, crocantă, utilizați quinoa brut fără înmuiere, și ia în considerare creșterea cantității de lichid în chiftele dumneavoastră să-l păstrați de la uscarea. Folosind fulgi quinoa (fără înmuiere este necesar) poate servi ca liant.

prăjirea

Prăjirea nuci și semințe ajută pentru a scoate aroma lor cu aromă de nucă și quinoa nu este diferită. Pentru pâine prăjită, plasa de cereale într-o tigaie mare la foc mediu și se fierbe, se clatina frecvent, până când boabele rândul său, de aur și de a începe să pop. Aceste boabe prăjite se vor comporta diferit față de quinoa prăjită-un, stând mai puțină apă și dând textura chiftele dumneavoastră. Boabele prăjite pot fi, de asemenea măcinată mai mare într-o masă. Utilizați boabe prăjite (sol sau întregi), așa cum ați face pesmetul.