Ce este Clei făină de orez?

orez lipicios, sau orez lipicios, este o componentă comună în bucătăria asiatică. Atunci când fierte, orez lipicios devine umed și ferm, dar, de asemenea, dezvoltă o adezivitate notabilă. Acesta este rezultatul de a avea un procent mai mare de amilopectină decât alte tipuri de orez. Această componentă amidon interacționează cu apa din jur, pentru a forma un fel de mancare delicioasa, partea dulce. În cazul în care nu se însoțește orice număr de feluri de mâncare principale tradiționale asiatice, orez lipicios este în curs de la sol pentru a face făină de orez. Această făină dulce natural este apoi folosit pentru a face chifle, găluște și produse de patiserie asortate.

făină de orez lipicios este, de asemenea, cunoscut sub numele de făină dulce sau făină de orez ceros. Acesta este frecvent utilizat în rețete asiatice pentru a îngroșa sosuri sau se leagă ingrediente. Vândute în piețele din Asia peste S.U.A., această făină este cunoscut pentru capacitatea sa de a absorbi orice lichid vine în contact cu, având ca rezultat crearea unei bile ușor cauciucată, argilos de aluat. Făina este creat prin zdrobirea boabe întregi de orez și de prelucrare a acestora până când au ajuns la consistența unei pulberi fine de culoare albă, care este ultra culoare și ușor dulce.

făină de orez lipicios este alegerea multora pentru o serie de motive. Este ușor de digerat și este, prin urmare, un ingredient comun în produsele alimentare pentru copii sau pentru feluri de mâncare care urmează să fie acordată persoanelor în vârstă sau infirmi. Deoarece nu conține grâu, acesta poate fi folosit pentru a crea produse pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Este de asemenea folosit pentru a lega ingredientele din bază de orez, înghețată fără lactoză. În plus, în timp ce făina este cunoscut pentru capacitatea sa de a prelua umiditate, de asemenea, este bine-cunoscut pentru capacitatea sa de a reține, ceea ce face o alegere înțeleaptă pentru produsele care trebuie să fie înghețate și apoi dezghețate, deoarece aceste procese duce în general la o pierdere totală de umiditate atunci când produsele sunt realizate cu făină tradițională.

Utilizarea de făină de orez lipicios merge bine dincolo de alimente pentru copii și congelate veți BUNURI găsi în orice, de la ambalaje rola de ou la prăjituri luna, dar una dintre cele mai comune utilizări pentru făină de orez lipicios este în crearea de prăjituri de orez. Turta de orez lipicios este o parte indispensabilă a culturii asiatice. Este practic imposibil de a găsi o comunitate din Asia, care nu și-a găsit o modalitate de a încorpora prăjituri de orez în sărbători de vacanță. În Japonia, prăjitura tradițională de orez este numit Mochi și este servit ca parte a japonez celebration- de Anul Nou în Coreea sunt numite Deok și sunt servite ca parte din aproape fiecare cină de vacanță. În China, prăjituri de orez lipicios sunt învelite în frunze de lotus si aburit. Acestea sunt servite în cursul anului Nou Chinezesc și barca Festivalul Dragon și se spune că pentru a aduce prosperitatea mancator în viitorul apropiat.

Acest tip de orez a fost etichetat "lipicios" din cauza tendinței sale de a fi lipici-ca atunci când fierte, nu pentru că acesta conține de fapt gluten. Prin urmare, este sigur de utilizat ca parte a unei diete fără gluten. Cu toate acestea, rețete specifice trebuie căutate în timp ce nu se poate substitui pur și simplu, făină de orez lipicios pentru făină obișnuită ca proprietățile lor atunci când sunt adăugate la alte ingrediente sau folosite în coacere sunt destul de diferite.