Ce trebuie să fac dacă am adăugat prea mult lapte la cireașa?

O glazură de unt de bază făcut din zahăr pudră, unt și lapte este greu să încurce. Dacă adăugați prea mult lapte, puteți bate pur și simplu în zahăr pudră mai mult pentru ao îngroșa din nou. Cerne zahăr pudră dacă are smocuri înainte să-l adăugați la glazura, și bate cireasa până când este gros si cremos.

După ce ați îngroșat cireasa cu mai mult zahar pudra, se Chill timp de 20 până la 30 de minute pentru a se îngroșa. Unt începe să se topească la temperaturi cuprinse între 88 și 98 de grade Celsius, dar se intareste repede in frigider. Scurtarea are un punct de topire mai mare - în jurul valorii de 106 F - dar, de asemenea, devine ferm atunci când refrigerată.

Buttercream glazură este o emulsie - sau suspensie - a două ingrediente disparate, zahăr pudră uscată și unt cremos sau scurtare. Fat oferă ingredientul magic care învelește zahăr pudră, permițându-i să devină catifelată. Uneori, adăugarea de lapte la o glazură poate rupe această emulsie, provocând glazura de a lua pe un aspect granular sau coagulat, mai ales în cazul în care laptele este rece. În cazul în glazură dvs. a rupt, deoarece laptele și untul erau prea rece, se încălzește partea castron de amestecare pentru scurt timp, cu un uscător de păr. Apoi, bătut din nou cireasa. Dacă rămâne rupt, bătut într-o lingură sau două de frișcă grele. Grăsimea în straturi crema de zahar pudra pentru a face cremos încă o dată.

Adăugarea de mai mult zahăr pudră și răcirea cireasa ar trebui să-l restaureze, dar aveți posibilitatea să salvați, de asemenea, cireasa și folosiți-l așa cum este. glazura subțire devine o glazura dulce pentru scorțișoară role, gogoși sau tort de cafea. Pack cireasa într-o cutie etanș sau punga congelator si frigider-l timp de până la o săptămână. Denumiti-l și păstrați-l în congelator timp de două până la trei luni. Pentru a utiliza cireasa, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și se stropesc cu peste orice dulce trata.