Se poate face o plăcintă Shell Utilizarea Pancake Mix?

mix Pancake vine în două variante de bază - original și complet. Versiunea originală conține mai puține ingrediente, și anume făină, sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Stilul complet conține, de obicei, un anumit tip de scurtare stabile la depozitare si oua. Folosind pachetul complet pentru a face clatite, trebuie doar să adăugați apă la amestecul complet. Cu originalul, trebuie să adăugați crocant, ouă și apă. Deoarece cele mai multe coji de plăcintă deveni prea pufos si moale, cu adaos de ouă, folosiți original mix pentru a face cruste plăcintă.

Atunci când se face o crusta plăcintă se amestecă folosind clătite, măsurați combinația egală cu cantitatea de făină cerut în rețetă. Adăugați aceeași cantitate de scurtare și lichid ca reteta cere, dar omite sare, zahăr și orice ingrediente de dospire. Într-un procesor de alimente sau bol, se amesteca impreuna pana sfărâmicios.

Unul dintre secretele cruste plăcintă mari pot fi în modul în care scurtarea este amestecat în ingredientele uscate. Când se amestecă în mod corespunzător, straturile de unt faina pentru a preveni atragerea de prea multă apă. În cazul în care făina absoarbe prea mult din apa, aceasta face gluten, ceea ce face produsul final mai dur. Pentru crusta plăcintă cu fulgii, se amestecă untul cu amestecul clătite până când se formează firimituri. tufe mari de aluat poate să se facă prea umed sau nu a fost încorporată suficient, în timp ce o pasta cremoasa înseamnă că a fost supra-amestecat. După amestecare, se răcește aluatul timp de minimum 45 minute înainte de rulare.

În timp ce făina de patiserie este recomandat pentru flakiest crustele din cauza conținutului de gluten mai mic, cele mai multe amestecuri de clatite folosi gluten mai mare făină alba, care poate face cruste realizate dintr-un amestec mai dur decât crusta dumneavoastră standard de. De asemenea, amestecuri de clatite pot folosi mai mult zahăr decât este cerut atunci când se face o crustă tradițională plăcintă, astfel încât shell-ul poate fi mai dulce decât de obicei, chiar și fără adaos de zahăr mai mult.