Tipuri de brânză pe o Antipasto Platter

Toate, platane antipasto bine pregătite bine gândite au un lucru în comun: varietate. texturi diferite, arome si culori dau personalitate antipasti, și puteți determina cât de mult îngrijire un restaurant sau gazda pune în platane lor de brânză. Trei sau patru brânzeturi bine alese, oferind contraste în textura, îmbătrânirea și tipul de lapte sunt mult mai eficiente decât șase sau șapte alegeri nefocalizat. Puteți rupe în jos textura, îmbătrânirea și tipul de lapte în mai multe subseturi, în special robustețe, gust plăcut, blîndețea și suplețea, pentru a crea o selecție echilibrată.

platou Antipasto cu carne, brânzeturi și pâine pe masă.

Greu, robust și granule descrie cel mai bine parmezan, nașul de brânză italiană. Ar trebui să facă parmezan ancora a cheese- Antipasto consumate pe cont propriu sau cu Salumi, legume sau dulceață, se leagă toate componentele antipasto împreună. Parmezan nu are egal. Dar dacă doriți o alternativă care se căsătorește cu ingrediente antipasto, du-te cu Grana Padano, soi de lapte de vacă o granulata, Nutty, sau un Pecorino Romano facut cu lapte de vacă.

softurilor italiene și semi-soft-uri sunt, de obicei vechi de câteva luni și au ușoară până la moderat ridicat tanginess- cremoasă lor persista pe cerul gurii, și stabilește cerul gurii pentru un contrast follow-up musca de ingrediente peperoncino sau alte murate, picant. Bel Paese, soi de lapte de vacă apreciat pentru aroma sa untos, nu se răspândește cu ușurință, dar confortabil, cu perechi clare de fructe, tartă. Dacă vrei ceva tartinabilă, uita-te pentru Piemontese paglietta, soi lapte de vacă ușoară a lui, sau Osella paglietta, omologul său îndrăzneț, acrișor.

Bel Paese rundă de brânză pe farfurie mică.

Gustul de brânză din lapte de capră și de oaie diferă atât de remarcabil din lapte de vacă - și unul de altul - că unul dintre ei merită o reprezentare într-un Antipasto. brânzeturi din lapte de oaie ușoare, cum ar fi Crotonese și brinata, au un dram de tanginess și miroase puternic aromă de nuci. Brânză de capră, cunoscut pentru moscat, gustul și aroma gamey, sunt bine reprezentate printr-un caprino greu Aspromonte sau caciottona Soacra, o firmă, soi sfărâmicios, care are o aromă de pământ atunci când tânăr și o aromă complexă, picantă atunci când în vârstă.

Brânză de capră proaspătă la tăiere bord.

Se servesc vinuri de calitate medie, cu brânzeturi antipasto. brânză de calitate overpowers vin rafinat - pentru formaggio este mai puternic decât fermentazione, așa cum au fost - și din experiența detracts senzorială a ambelor. Media nu înseamnă proastă calitate, ci ca un ghid general, nu cheltui mai mult de 15 $ pe o sticla de vin aveți de gând pe care servește cu brânză. Când vin pereche cu branza, du-te cu un contrast. De exemplu, împerechea un chardonnay crocantă, fructat, cu un Asiago ascuțit, sau un amestec Bordeaux robust cu paese bel ușoară.

Sortimentul de brânzeturi lângă pahare de vin alb.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit