Ce este Koji Carne de vită?

Bul Kogi carnea de vită este marinat în usturoi, sos de soia, ulei de susan, sherry sau vin rosu, supa de vita, piper negru, și prazul timp de una până la două ore. Unii bucătari place să se marineze carnea de vită lor mai mult decât aceasta. Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să utilizați o reducere de înaltă calitate de friptură - cum ar fi Mușchi de licitație. Carnea de vită trebuie să fie în felii foarte subțiri înainte de marinare. După cel puțin una sau două ore de stat pe scaun în marinata, carnea de vită Kogi va fi la gratar. Acesta este de obicei servit peste orez.

Ceea ce face Kogi de carne de vită este atât de popular încât carnea de vită sa licitație se topește în gură. Calitatea cărnii și modul în care tenderize de carne de vită joacă un rol în modul în care acest delicios gusturile alimentare coreene. Pentru a tenderize Kogi de carne de vită, trebuie să tampona carnea în direcția opusă texturii sale. Pat carnea cu partea din spate a cuțitului. Acest proces are nevoie de timp, dar tenderizing carne de vită va face marinare mai eficient.

Cea mai veche versiune a Bul-Kogi sau bulgogi a fost numit „mac-Jok.“ Această carne de vită coreean la grătar a venit dintr-un regat coreean vechi, numit Koguryo - care situat în Coreea de Nord. Aceasta reteta a fost distinctă de bucătăria chineză la timp, deoarece chinezii nu au marinat carnea de vită lor înainte de grill-ul. Rețeta originală a Kogi carne de vită numit pentru marinare carnea de vită în sos de usturoi și coreeană.

În Statele Unite, Koji carne de vită a devenit popular în grație camioane de fuziune gratar coreean-mexican. Compania care detine camioanele, Kogi BBQ, siguranțe fuzibile de înaltă calitate împreună carne coreeană grătar cu tortilla tradiționale, de casă. Kogi BBQ opereaza cinci camioane alimentare si un bar in zona Los Angeles.

La orice camion Koji de carne de vită, clienții pot umple stomacul lor cu tacos Kogi, hot dog Kogi, quesadillas kimchi Kogi, cursoare Kogi, și alte oferte. Toate selecțiile lor de meniu utiliza tradiționale de carne de vită marinat Kogi. Totul pe meniu este accesibil. Tacos sunt disponibile pentru $ 2.10- Kogi favorite și burritos sunt doar 5 $. Compania are, de asemenea, combo-uri - toate acestea sunt disponibile pentru sub 10 $. Chef Choi Roy, creierul culinar din spatele acestui gratar coreean-mexican, dorește ca clienții săi să se bucure de alimente de înaltă calitate la prețuri la nivel de stradă. Compania este destul de succes, și în timpul orelor de vârf, timpul de așteptare poate fi foarte mult timp.