Instrumente de prelucrare a cărnii

Masina de tocat carne poate fi o pârghie de stil tradițional sau electric. Carne Polizoare Cabela, de exemplu, vin în trei dimensiuni, de la deschiderile buncărului sunt modeste de dimensiuni mai mari pentru măcinarea cantități diferite de carne. Puteți pisa de două până la trei livre de carne pe minut, utilizând No. 10 Grinder, trei până la patru livre de carne pe minut, utilizând No. 22 Grinder și cinci livre de carne pe minut, utilizând No. 32 Grinder. Acestea sunt acționate manual, cu grele de construcție din fontă. Toate vin cu un cuțit, două plăci de măcinare și un tub de cârnați stuffer. Se pune carnea în buncăr și rotiți manivela pentru a macina carnea.

Masina de tocat carne electrica sunt, desigur, mai puternic decât omologii lor acționate manual, permițându-vă să pisa de carne într-un ritm mult mai rapid. Instrumentul de Nord și Echipamentele Nr 12 și Nr 22 electrice din oțel inoxidabil Carne polizoare, de exemplu, sunt mașini de 75 de lire care produc 5/8 si 3/4 cai putere, respectiv. Capacitatea de slefuire Carne a modelului nr 12 este de aproximativ cinci lire sterline pe modelul No. la minut 22 ascute opt lire pe minut. Utilizarea împingătorul alimente, furaje bucăți curate, carne jupuite în buncăr și prelua carnea din tigaie la sol de descărcare.

Malaxoare de carne sunt, de obicei, structuri metalice boxy inoxidabil la care este atașată o pârghie acționată manual. Manivela churns o paletă, care se amesteca carnea si condimentele din interiorul rezervorului. Ei vin în diferite dimensiuni pentru a se potrivi diferite cantități de carne, cel mai frecvent variind de la 20 la 50 de lire sterline. Unele marci de mixere din carne includ Prago, LEM și Weston.

Puteți achiziționa, de asemenea, de calitate comercială, mixere de carne electrice, care pot ocupa cantitati mai mari de carne. Cârnatul Maker, Inc. 110 lb. Capacitate comercială Carne Mixer este un astfel de mixer, care ar putea fi utilizate pentru a ajuta la creșterea producției la un magazin de mezeluri, măcelar sau Abator.

Există un cuțit pentru orice scop imaginabil atunci când vine vorba de prelucrare a cărnii. Există cuțite pentru decojit, filetarea, dezosare, jupuire, macelarind și rupere, precum și cuțite pentru friptură, șuncă, carne de miel, fructe de mare, păsări de curte și doar despre tot ceea ce între ele. Cuțite au diferite mânere și lame în funcție de utilizarea preconizată a acestora. De exemplu, cuțitele de păsări de curte sunt mult mai mici și mai îngustă decât cuțitele utilizate pentru carnea de vită, datorită diferenței de dimensiune dintre animale. lama Un satâr este mare și seamănă cu o hatchet- este folosit de obicei pentru tăiere prin oase. Dexter-Russell, Inc si Forschner sunt doi producători de cuțit de mari dimensiuni.

feliat carne sunt de obicei mașini motorizate, care sunt dotate cu un cărucior alimentar înclinat cu o lamă rotativă din oțel inoxidabil. Ei fac de lucru rapid de tăiere carne și poate fi, de obicei, folosite pentru alte alimente, precum și, cum ar fi legumele și brânzeturile. EdgeCraft 610 Alegerea Premium Electric Alimentare Slicer Chef, de exemplu, are o lamă din oțel inoxidabil de șapte inci, care felii de carne de la Deli-subțire la o grosime de un inch. Alți producători de carne de feliere includ Weston, Waring, Rival și Deni.