Listă de America Latină Foods

conținut

Sofrito
Empanadas
Tartă cu fructe

Diferitele arome ale bucătăriei latino-americane întruchipează un amestec de influente indigene, africane și europene. Latină de gătit american utilizează alimente proaspete disponibile pentru fiecare regiune, cum ar fi pește și alte fructe de mare, carne de vită, avocado, fasole, ardei iute, porumb, roșii, orez și fructe tropicale. Trans-atlantic comerțul cu sclavi extins bucătăria latino-americană. Africani înrobit a adus noi ingrediente și tehnici de gătit în cultura latino-americană. In timp ce multe alimente din America Latină folosesc aceleași ingrediente de bază, variații regionale distincte sunt evidente. După cum explică Departamentul US Agriculturii, bucătăria latino-americane „variază de la o regiune la alta, din oraș în oraș, și de la o familie la alta.“

sofrito

sos Sofrito este una dintre cele mai importante condimente din bucătăria latino-americane. Fiecare bucătar se spune că are propria ei versiune de sofrito. Unele sofritos au o bază dulce ardei și roșii roșu în timp ce altele au o bază de piper și iarba verde. Latină sofrito american provine din versiunea spaniolă care a fost făcută cu roșii dulci și condimente gratuite. In unele parti din Caraibe, sofrito este format din legume crude astfel de usturoi, ceapă, ardei și culantro sau frunze de coriandru. Ingredientele sunt pasate și va păstra timp de mai multe luni, în cazul în frigider. Unele versiuni ale sofrito sunt fierte înainte de pasarea. Gătitul reduce perioada de valabilitate a sos. Sofritos se adaugă la carne, orez, legume, fasole si orice altceva care are nevoie de arome suplimentare.

empanadas

Empanadas sunt plăcinte umplute sau a cărnii-brânză cifra de afaceri populare în întreaga America Latină. Umpluturile, cruste și metodele de gătit variază foarte mult în întreaga regiune. Plombele variază de la carnea de vită gătită cu sofrito, măsline și sos de soia, carnea de porc tocata amestecat cu condimente, ou si capere fiert. empanadas din Chile au o crustă de făină și sunt coapte în loc de prăjit. empanadas coaptă argentiniene sunt mai mici decât cele mai multe alte empanadas din America Latină. empanadas Columbian Fried includ orez ca umplutură și au o patiserie făină. empanadas venezuelene au o crustă făcută din făină de porumb sau „masa“ și sunt prăjite în ulei.

Tartă cu fructe

Tartă, de asemenea, cunoscut sub numele de „caramel crème“ sau „cremă caramel“, este un desert favorit printre latino-americani. La fel ca și sofrito empanadas, rețete tartă variază foarte mult de la o regiune la alta. Cele mai multe rețete tartă apel pentru gătit de zahăr într-un sos de caramel si acoperire un fel de mâncare cu caramel. Custard se toarna peste caramel și fierte într-un cuptor umed. Pentru a servi tartă refrigerate, bucătarul-l și caramel la straturile de jos custard inversează. Unele retete folosesc numai lapte, ouă, zahăr și vanilie. Alții folosesc crema grele sau jumătate și jumătate sau cutii de lapte evaporat și condensat în loc de lapte. Variația în continuare se adaugă lapte de nucă de cocos sau pudră de cacao cu crema pentru tarta cu arome. Tartă este aproape întotdeauna servit pentru desert de Crăciun și de Paști mese în America Latină.

Când este gata pentru servire, The tartă este inversat, astfel încât caramel acoperă crema.