Cum sa faci supa de rosii ușor de la Pasta de tomate

Plin de umami și aciditate, pasta de tomate este un ingredient puternic - 2 linguri de pasta este egal cu aproximativ 1 cană de roșii piure. Pasta de tomate este condimentată, de asemenea, ceea ce face un du-te-la ingredientul atunci când aveți nevoie de o supă de roșii rapid pe zbor. Pasta de tomate si apa nu se face o supă, deși, așa că ai nevoie de un alt ingredient puternic - calitate stoc de legume sau supă de pui -- pentru a furniza arome de fond necesare.

• 1 litru supa de legume sau de pui
• 1 roșii 32 uncii poate zdrobit
• 2 linguri pasta de tomate conserve
• 1/2 cana smantana, plus dupa gust
• sare Kosher, dupa gust
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1/2 cana busuioc chiffonade
• parmezan, dupa gust

Adăugați stocul și roșiile într-o cratiță cu fund greu. Se aduce stocul la foc mic scăzut.

Se amestecă pasta de tomate. După dizolvarea pasta de tomate, se amesteca ingredientele folosind un blender imersie sau procesor de alimente până la omogenizare. Să revenirea supa la foc mic blând.

Se amestecă crema grele. Gustați supa de roșii și reglați asezonarea după cum este necesar cu sare cușer și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă mai smântână, dacă se dorește.

Se decoreaza supa cu chiffonade busuioc. Se decoreaza fiecare bol de supa, cu un vârf de cuțit generos de brânză parmezan.

• Ca o alternativă la crema de grele, se agită în partea de sus a fiecărui bol de supa cu ulei de masline extra-virgin.
• Strecurati supa de rosii printr-un strat de tifon pentru a da o textură netedă.
• Gatiti 2 cani de Mirepoix în cratiță înainte de a adăuga stoc pentru o aromă de legume mai îndrăzneț în supă.