berokinfo.com

Cum se prepară Czernina (supă de sânge Duck)

Czernina, de asemenea, menționată ca supa de sânge de rață, are o asociere unica de arome dulce și acru echilibrate față de un bogat, catifelat bulion de rață. Comună în toată Polonia și Lituania, czernina a fost suportat din Europa de Est a necesității secolului al 17-lea, factorii economici a necesitat ingeniozitate, și a făcut imperativ să utilizeze fiecare parte a animalului pentru produsele alimentare, inclusiv carne de organe și de sânge. Cu toate acestea, înlocuind coapsele rață cu os pentru organe dă o supa buna senzație gustativă și un gust bogat cu nici un indiciu de gaminess.

Ceea ce aveți nevoie

  • 3 cani de sânge de rață proaspăt
  • 1/2 cană de oțet de cidru de mere
  • tifon
  • 2 catei
  • 3 tulpini de pătrunjel
  • 2 crengute de cimbru
  • 1 crenguta de rozmarin
  • 6 muguri ienibahar
  • 5 boabe de piper negru
  • 1 stea anason pod
  • sfoară de bucătărie
  • 3 lbs. coapse rață os
  • 1/4 linguriță. maghiran
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 2 1/2 cani fructe uscate, cum ar fi caise, piersici, prune și cireșe
  • 4 linguri. amidon de porumb
  • 4 linguri. smantana

  • Se amestecă împreună 3 căni de sânge de rață proaspăt și 1/2 cană oțet de mere într-un recipient nereactive, capacul și locul în frigider. Este inutil să se amestece sânge de rață prelucrată cu oțet.

  • Tăiați un pătrat de șase inci de bumbac și s puneți-l pe zona de lucru. Se pune 2 catei, 3 patrunjel tulpini, 2 fire de cimbru, 1 crenguta de rozmarin, 6 muguri ienibahar, 5 boabe de piper negru și 1 stea anason pod în centrul tifon. Adu colțuri și cravată în plic d`Epices cu bucătărie sfoară.

  • Se pune 3 lbs. a coapselor rață cu os intr-o oala, se acoperă cu 12 cani de apa rece si loc la foc mare. Se fierbe timp de 10 minute, smântânire la suprafața după cum este necesar.

  • Adăugați plicul d`Epices, 1/4 FST. maghiran și sare cușer și piper negru proaspăt măcinat la gust la oala. Reduceti căldura la foc mic.

  • Fierbeti supa timp de o oră și 15 minute, skimming spuma după cum este necesar.



  • Se adaugă 2 1/2 cani de fructe uscate, cum ar fi cireșe, piersici, caise și prune. Adăugați 1 lingura. miere de trifoi și se fierbe timp de o oră.

  • Opriți căldura și scoateți coapsele rață din stoc. Scoateți oasele și aruncați. Întoarceți carnea la cazan. Se lasă să se răcească stoc la temperatura camerei și din oficiu și locul în frigider timp de două ore.

  • Scoateți supa din frigider și se îndepărtează grăsimea care se solidifică la suprafață cu o lingura cu fante. Se transferă stocul într-un alt vas mare și puneți la foc mic. Se amestecă împreună 4 linguri. amidon de porumb și 4 linguri. smântână grele și se adaugă la oală.

  • Se toarnă sânge 3 căni de rață în oală și se amestecă bine cu un tel. Adăugați pasta de porumb-amidon și se amestecă bine. Ajustați căldura la mediu.

  • Se încălzește supa, amestecand ocazional, pana se ingroasa, aproximativ 15 minute. Asezonati la gust cu sare cușer, piper negru proaspăt măcinat și zahăr sau miere după gust.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Ce să mănânce cu perisoare suedezeCe să mănânce cu perisoare suedeze
Pui la cuptor CotletePui la cuptor Cotlete
Gustări spaniolă pentru copiiGustări spaniolă pentru copii
Ingrediente Carne Asada AnotimpurileIngrediente Carne Asada Anotimpurile
Cum sa faci Venison fleică Mai multe JuicyCum sa faci Venison fleică Mai multe Juicy
Cel mai bun mod de a găti perisoareCel mai bun mod de a găti perisoare
Cum de a găti Hamburgeri bine făcut, dar le menține JuicyCum de a găti Hamburgeri bine făcut, dar le menține Juicy
Perisoare Slow-FiertePerisoare Slow-Fierte
Utilizari Chili SosUtilizari Chili Sos
Cum să-și condimenteze Carne de vită StroganoffCum să-și condimenteze Carne de vită Stroganoff
» » Cum se prepară Czernina (supă de sânge Duck)