Cum de a găti friptură de vită

Setați cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Așezați mușchiul într-un vas căptușit cu prosoape de hârtie și cu generozitate-l condimentează cu sare cușer. Să Tenderloin să vină la temperatura camerei timp de aproximativ 30 până la 45 de minute.

Linia cuptorului tigaie de pui broiler cu folie de aluminiu și a stabilit un raft de sârmă de prăjire în ea. Blot Tenderloin cu prosoape de hârtie și strat cu ulei vegetal, apoi se lega perfect cu sfoară în cruce, la intervale de 1 până la 1 1/2 inch.

Se pune mușchiul pe raftul de prăjire într-un aliniament drept, fără a îndoi poziția IT- mușchiul în diagonală pe raftul dacă aveți nevoie să. Crack piper negru proaspăt măcinat peste mușchiul și adăugați ierburi proaspete la gust, dacă se dorește.

Introduceți tava în poziția centrală în cuptor. Se coc mușchiul până când se dezvoltă o crustă aurie, aproximativ 7 minute pe livră. Apoi coborî temperatura cuptorului la 350 F.

Prăjească Tenderloin la 350 F până când ajunge la o temperatură internă de 125 F pentru medii rare sau aproximativ 8 minute pe friptură pound- până când ajunge la 130-135 F pentru mediu, sau aproximativ 10 minute pe livră. Se introduce un termometru instant în centrul Tenderloin pentru a verifica gradul de coacere sale.

Ia tava din cuptor și se transferă mușchiul la un consiliu de sculptură. Cort o bucată de folie de aluminiu peste Tenderloin.

Să Tenderloin stea timp de 15 minute pentru a termina de gătit. Sculpta Tenderloin după cum se dorește și se servește.

Setați mușchiul într-un vas căptușit cu prosoape de hârtie și lăsați-l să vină la temperatură timp de aproximativ 45 de minute. Asezonati cu sare cușer mușchiul, atunci când mai întâi puneți-l în farfurie.

Configurarea unui foc mediu într-un gratar grill- două straturi de cărbuni în tavă este, de obicei, tot ce trebuie. Dacă aveți un gratar propan, setați arzătoarele la mediu.

Pat Tenderloin cu prosoape de hârtie și drege cu piper și ierburi proaspete, dacă se dorește. Tie Tenderloin în cruce cu sfoară la intervale de 1 până la 1 1/2 inci și strat cu ulei vegetal.

Se transferă mușchiul la gratar, poziționând-o cât mai dreaptă posibil pe grătarul de gătit. Închideți grătarul.

Întoarceți mușchiul peste fiecare 10 minute. Grill Tenderloin timp de 12 până la 15 minute pe livră pentru mediu rare, sau până la atingerea 125 F- la grătar timp de 15 la 18 minute pe pound pentru mediu sau 130-135 F.

Se transferă Tenderloin la o placa carving când atinge temperatura dorită. Cort o bucată de folie de aluminiu peste Tenderloin.

Să Tenderloin stea timp de 15 minute pentru a termina de gătit. Sculpta Tenderloin după cum se dorește și se servește.