berokinfo.com

Este frișca ar trebui să fie Chunky?

frișcă, stratul de lux care se ridica la partea de sus a laptelui nonhomogenized, conține cel puțin 36 de procente de grăsime din lapte și este, uneori, vândut ca crema de grele. Lumina frișcă conține între 30 și 36 de procente de grăsime din lapte. frișcă adaugă o aromă bogată și consistență cremoasă atât deserturi și mâncăruri savuroase. Acesta ar trebui să aibă o textură netedă, dar s-ar putea conține bucăți. Motivele sunt la fel de variate ca o eroare minoră de fabricare a overcooking.

Tehnică

  • Cel mai frecvent motiv frisca ar fi bucăți în ea este pentru că ai bătut prea mult, provocând biți mici de unt, pentru a forma în frișca. Când se întâmplă acest lucru, puteți elimina pur și simplu bulgării cu o lingura. În viitor, așezați frișca într-un bol rece si bici doar pana cand se formeaza varfuri rigide. Urmăriți-l cu atenție, astfel încât să nu se întoarce la unt. Aroma frișcă cu zahăr pudră, vanilie sau cacao, în funcție de desert.

Prospeţime

  • Un alt motiv ar putea fi frișcă indesata este în cazul în care produsul a expirat. Verificați data de expirare și să dea frișca un damf. Dacă detectați un miros acru, mai ales după data de expirare, frișca a coagulat și îngroșat. În acest moment, nu este nimic de făcut, dar arunca crema afară. Ocazional, deși, frișcă poate conține câteva bucăți chiar și atunci când crema este în stare proaspătă. Aceste bucăți sunt bucăți de unt. Dacă sunteți sigur crema nu are gust sau miros acru, este sigur de utilizat. Se strecoara bucatile de unt dacă faci frișcă. Dacă utilizați crema într-un sos sau supa, untul se va topi și se adaugă aroma.

Căldură



  • Atunci când produsele lactate sunt încălzite, proteinele din ele pot găti și dezvolta bucăți - similar cu procesul de codare ouă. produse lactate cu continut scazut de grasimi sunt mai susceptibile de a coagula decât biciuire smântână, dar în cazuri rare, crema poate coagula. Adăugați frișcă la supe și sosuri la sfârșitul timpului de gătit, și se încălzește încet și ușor. Evitați frișcă clocotită cu excepția cazului în o rețetă direcționează în mod specific să facă acest lucru. Dacă frișcă încălzită a coagulat, ați putea fi capabil să-l salveze. Se încălzește mai frișcă la foc mic, și se amestecă încet sosul coagulat în noua porțiune de frișcă.

Acid

  • Mai puțin frecvent, frișcă poate deveni indesata dacă este amestecat cu ingrediente acide, cum ar fi vinul, oțet sau suc de lămâie. Poate că ați redus un sos de vin pentru carne și doriți să adăugați crema la sos. Reducerea de căldură, astfel încât sosul nu este de fierbere înainte de a adăuga frișca. Adăugați doar câteva linguri de crema la un moment dat, pentru a preveni formarea de bucăți.

gelatina

  • Poate bucatile din crema de biciuire sunt cauzate de biți de gelatină. frișcă Stabilizat, de multe ori folosite pentru prăjituri glazurare, are un pic de gelatină unflavored adăugat la acesta pentru a da structura cremă și să păstreze prospețimea. Înmoaie gelatina în apă caldă, și apoi se adaugă un pic de frișcă pentru apa caldă. Dacă se toarnă apă de gelatină direct în castron de frișcă, gelatina poate forma smocuri.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Cum sa faci supă Banku și OkroCum sa faci supă Banku și Okro
Cum de a găti Prime Rib pe un rotisorCum de a găti Prime Rib pe un rotisor
Cum de a găti Medium Rib Prime RareCum de a găti Medium Rib Prime Rare
Cum se prepară o engleză Cut FripturăCum se prepară o engleză Cut Friptură
Cum de a găti BBQ coaste de porc rapidCum de a găti BBQ coaste de porc rapid
Cum de a găti Sfaturi de vită într-o oala sub presiuneCum de a găti Sfaturi de vită într-o oala sub presiune
Cum de a găti o Rotundă Total vită SfatCum de a găti o Rotundă Total vită Sfat
Cum de a găti prim-Rib într-un cuptor electricCum de a găti prim-Rib într-un cuptor electric
Cum se Gatire de vităCum se Gatire de vită
Cele mai scumpe Bucăți de carneCele mai scumpe Bucăți de carne
» » Este frișca ar trebui să fie Chunky?