Ce este frappe Pulbere?

creamer nondairy este un aditiv recurent în pulberi frappe cumparat de la magazin. Principalele constituenții săi, de obicei, sirop de porumb, solide din lapte sau derivate din lapte și ulei de nucă de cocos, contribuie vâscozitate și aromă. Ocazional, uleiul de cocos este hidrogenat parțial pentru a îmbunătăți și menține densitatea de frappe în timpul și după amestecare ulterioară. Unele pulberi frappe conțin lapte praf degresat.

Dioxid de siliciu sau nisip, este un agent absorbant, antiaglomerant care previne pulbere frappe din aglutinarea. Se absoarbe umezeala din alte ingrediente, menținându-le uscat și prăfos. Această caracteristică anti-aglutinare este valabil chiar și după ce se amesteca pulberea frappe cu lichid. Rezultatul este o băutură rece, care se îngroașă considerabil atunci când amestecate, dar încă curge continuu ca un fluid. Producătorii de produse alimentare se adaugă, de asemenea, dioxid de siliciu la făină, săruri, amestecuri uscate de supă și creamer cafea.

Sarea este destul de acasă în pulberi frappe și cele mai multe le conțin. Se pare ciudat pentru a adăuga sare la o pulbere destinată a face o băutură dulce, dar sare este omologul mai solemnă de zahăr, iar cei doi se completează reciproc. Bucătarii știu acest truc și folosiți-o cu fidelitate, aruncarea liniuþe de sare în bucate dulci pentru a aprofunda complexitatea de arome dulci. In pulberi frappe, un pic de sare intensifica gustul de zahăr și se extinde o notă de zahăr în ceva armonios.

guma xantan, guma guar, caragenan și lecitină din soia sunt agenți de îngroșare, emulgatori, stabilizatori sau toate cele de mai sus. Aceste substanțe ajută la suspendarea grăsime și proteine ​​uniform pe toată apa, oferind Frappe creaminess lor. guma xantan, un agent de îngroșare, este gelul care apare atunci cand o bacterie numita Xanthomonas campestris fermentează zahăr. gumă guar, în principal un agent de îngroșare, provine dintr-o sămânță nativ în Asia tropicală. Caragenan, un emulgator, este o polizaharidă prezentă în alge roșii. Lecitină de soia, din soia, dispersează uniform în întreaga grăsime de apă, ceea ce face fiecare imbucatura de frappe consistente în gustul și textura.