Cum de a găti Mamaliga

mamaliga moale, nu deține forma după ce a fost scos din pot- este cel mai bine servite intr-un bol sau spooned într-o grămadă moale pe o farfurie și acoperit cu un sos sau tocană. Rețineți că mamaliga de pre-fierte într-un tub nu poate fi pregătit această way- va trebui să utilizați masa uscată dacă doriți mamaliga moale. Pentru a pregăti, utiliza de cinci ori mai mult lichid ca mamaliga. Aduceti apa sau stoc la un boil- adăuga sare și încet măturică mămăligă în apă. Se continuă agitarea până când mămăliga începe să se îngroașe. Rotiți căldura la cel mai mic până când este abia barbotare. Se amestecă din când în când, până când mămăliga a absorbit toată apa și mălaiul are un gust bine fierte. Adăugați untul și, dacă se dorește, parmezan ras sau alt brânză vasului pentru a termina.

Pentru mamaliga mai fermă, care își păstrează forma atunci când este gătită, folosiți mai puțină apă decât pentru mamaliga moale - 4 cani de lichid pentru fiecare ceasca de mamaliga. După gătit, în același mod ca și pentru mamaliga moale, se toarnă fiertura într-un vas uns superficial sau pe o tigaie jeleu de rolă unse. Lăsați mamaliga rece în camera, apoi răsturnați cu temperatură tigaie sau castron peste, scoateți mămăliga și se taie în felii. Dacă utilizați mămăligă pre-gătite dintr-un tub, puteți deschide doar pachetul, felie-l și se servește.

Mamaliga se face în mod tradițional pe stovetop, dar puteți încerca o variantă nu-se amestecă prin coacere în loc să-l. Se unge o tigaie sau fonta pan-cuptor în condiții de siguranță. Utilizați de cinci ori mai mult lichid mălai, plus o cantitate mică de sare. Puneți-l într-un preîncălzit la 350 de grade Fahrenheit cuptor și se coace timp de aproximativ 50 minute. Lăsați-o să stea 10 minute înainte de servire. Pentru polenta mai ferm, utilizează mai puțină apă.

Felii de mamaliga firma poate fi la grătar sau prăjit pentru a adăuga un plus de savoare. Pur și simplu permite mamaliguta firmei până la temperatura camerei și felie. Pentru gratar, perie feliile cu ulei de măsline și loc pe un raft gratar sau tigaie gratar. Gatiti pe de o parte, timp de 3 până la 4 minute- apoi rândul său, și se fierbe cealaltă parte timp de 3 până la 4 minute sau până când mărcile grătar maro închis apar. Pentru mamaliga tigaie, se încălzește o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie sote pe foc mediu. Se adauga feliile de mamaliga si se fierbe 3 până la 4 minute, până când felia de mamaliga incepe sa se rumeneasca. Rândul său, și se fierbe cealaltă parte în același mod. Aceasta este o modalitate buna de a utiliza mamaliga prepreparat într-un tub găsite în unele supermarket-uri. felii de mămăligă la grătar poate fi servit ca un fel de mancare parte, sau le puteți încerca ca bază pentru Crostini sau pizza mamaliguta individuale.