Cum sa faci marinat mezeluri

De la inceput la sfarsit: 20 minute, plus 5 zile timp de decapare
porţii: borcan de 1 litru
Dificultate: Începător

Nimic nu țipă plăcere vinovată destul ca un cârnat bar murat. O mușcătură și pocnetele pielii și dezlănțuie toată bunătatea picant pe papilele gustative creduli. Aceasta reteta este inspirat de Penrose cârnați, un quickie mart preferat ca bază pentru mulți vânători și rulote. Deși nu este la fel de ușor ca hapsân un pachet de la stația de gaz, acest tratament gustos este atât de simplu pentru a face să vă puteți păstra cămara ta aprovizionat cu cârnați pe tot parcursul anului.

• apă 1/2 cană
  
• 2 căni de oțet alb sau oțet de mere (mai blând)
  
• 1 lingura sare de decapare (sare obișnuită este OK, de asemenea)
  
• 1 1/2 lingurite piper cayenne
  
• 1 lingură fulgi de ardei roșu
  
• 1 lingurita piper negru proaspăt măcinat
  
• 10 tricolore sau negru boabe de piper
• 1 linguriță boia
• 1 lingura tocat ceapa alba
  
• 2 catei de usturoi, zdrobit
• 1 habanero sau piper fantomă (pentru Fierbinte cârnați)
  
• pachet de 28 uncii Smokies mici, se taie pe lungime

Într-o cratiță medie, combinati apă, oțet și sare și se aduce la fierbere. Acoperiti reduce căldura și se fierbe timp de 2 minute. Eliminați de la căldură și retrase din circuitul agricol.

Pack cârnați într-un 1 litru sterilizate borcan Mason cu un capac nou. Nu doar arunca-le în vrând-nilly- le aranja după cum vedeți în borcane marinate comerciale. Acest lucru permite condimentele să fie distribuite uniform și creează o prezentare mai plăcut pentru cadouri sau de servire.

Distribuiți toate condimentele pe partea de sus a cârnaților. Se adauga usturoiul si ceapa tocata. Dacă utilizați un ardei iute, stick-l în jos în centrul borcan suficient doar să-l ascundă.

Se toarnă oțet fierbinte peste cârnați. Dacă nu aveți suficient lichid, doar se încălzească un pic mai mult - este nevoie doar de un minut. Ținând borcanul cu o cârpă, șurub capacul strâns. Utilizați o cârpă pentru capacul la fel de bine, astfel încât să nu arde mâna.

Acum, doar de mers pe jos timp de 4 zile și încercați să nu trag cu ochiul.

Utilizați aceeași rețetă pentru decaparea ouă fierte tare, dar se adaugă o lingură de zahăr și, probabil, un pic mai mult boia de ardei.

Borcanele de cârnați murate face cadouri de vacanță festive, mai ales daca este facuta cu boabe de piper colorate și ardei roșii mici. Trebuie doar să adăugați un arc!

Adăugați ceapa copii murate pentru un favorit bar.

Ca aperitiv, servesc cârnații pe un platou de brânzeturi cu murături și Cornichon ouă umplute.