Cum sa faci Venison Bratwurst

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Bratwurst este un cârnat care este german la origine, de la cuvantul brat (adica carne tocată fin) și Wurst (cârnați însemnând). In mod traditional se face din carne de vițel, de porc, de vită sau o combinație a acestor tipuri de carne, deși de pui, curcan și chiar opțiuni vegetariene sunt disponibile. O variantă este carne de vânat Bratwurst. Datorită conținutului de grăsime inferior, carne de vânat este adesea amestecat cu o altă carne, cum ar fi carnea de porc, atunci când este utilizat într-o rețetă cârnați.

Ceea ce aveți nevoie

Medie sau carcase mari mezeluri
2 1/2 linguriță sare
zahăr 1/2 linguriță
semințe de chimen 1 linguriță
1/2 linguriță salvie sol
1 linguriță ienibahar
1 linguriță măghiran
piper 1 linguriță
2 lbs carne de vânat sol
2 lbs cap la cap de porc măcinată
1 ceapa mare, fin minced2 / 3 ceașcă bere neagră
Mașină de tocat carne

Se înmoaie membrane în apă timp de cel puțin două ore. După înmuiere, clătiți-le prin plasarea un capăt al carcasei deasupra robinetului și permițând apei să curgă prin.
Se amestecă împreună sare, zahăr, semințe de chimen, salvie sol, ienibahar, maghiran și piper într-un castron si se pune deoparte.
Se combină carnea de porc, carne de vită, ceapa și bere într-un castron mare. Se amestecă cu mâna până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Adăugați condimentele uscate la amestecul de carne încet, asigurându-vă că acestea sunt complet amestecate în.
Se pune un capăt al unei carcase peste tubul de umplere al polizorului și țineți-l acolo. Adăugați carnea la rasnita și porniți-l. Când tubul de umplere se umple cu aer, opriți polizorul și stoarce aerul din carcasă. Tie-l la sfârșitul anului.
Împingeți carnea în mod constant prin mașina de tocat, permițându-i să se umple carcasa. Atunci când carcasa este umplut, cravată-l și repetați pașii până când toată carnea este plecat.

sfaturi & Avertismente

Conținutul de alcool se va disipa în timpul gătitului, dar, dacă preferați să utilizați nici un alcool, substitui 2/3 cana de lapte pentru numărul bere.Produsul de carcase necesare depinde de cât de mare sunt. Acest lucru poate varia, în funcție de rețeta butcher.This este mai ușor dacă aveți o persoană suplimentară pentru a ajuta la --- o persoană poate împinge carnea prin mașina de tocat, în timp ce cealaltă deține carcasa și leagă-l off.For o variantă mai picant, se adaugă 2 ardei roșu lingurițe zdrobit la Pasul 2.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit