Cum se înmoaie unt fasole

Metoda tradițională de înmuiere fasole ia unele de planificare în avans, dar este cel mai fiabil pentru a prepara fasole, care gătesc uniform. Pune unt fasole uscate într-un vas de metal sau castron și se adaugă apă rece la aproximativ 3 inch deasupra nivelului boabelor. Lăsați-le să se înmoaie pe un contor pentru cel puțin 4 ore și, de preferință 6 până la 8 sau peste noapte. Se scurge și înlocuiți apa o dată sau de două ori pentru a elimina oligozaharide, zaharuri în boabele care produc gaze, care se infiltrează în apă. Atunci când boabele sunt efectuate înmuiere, scurgeti-le și clătiți bine.

Quick-înmuiere boabe de unt este mai convenabil decât înmuiere ore întregi, dar poate lăsa unele boabe mai uscate decât altele. Deoarece fasole hidratate gatiti mai repede decât cele uscate, s-ar putea termina cu un lot inegal fierte. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp pentru o lungă de impregnare, puteți pune fasolea într-o oală, se adaugă apă rece la aproximativ 3 inch deasupra fasole și le fierbe timp de 2 minute. Apoi se acoperă oala și puneți-l deoparte, lăsând fasole macerat timp de 1 până la 2 ore. Ca și în metoda lung-macerat, se scurge fasolea și clătiți-le bine atunci când au terminat de înmuiere.

Pune fasolea într-un vas cu apă proaspătă, rece. Nu reutilizați apa de înmuiere - amintiți-vă, este plin de oligozaharide. unt fasole sunt delicate, astfel încât pentru a le ajuta să mențină forma în timp ce gătiți, aduce apa la fierbere încet, și apoi reduce imediat la foc mic lumină. Gatiti fasole pentru până la un hour- începe verificarea acestora pentru gradul de coacere după 45 de minute de zdrobire mai multe boabe cu o furculiță. Verificarea mai mult de un bob ajută să se determine dacă tot potul este gata, deoarece fasolea poate găti inegal.

unt fasole apar într-o gamă largă de rețete, de la alimente Southern Comfort la garnituri italiene la curry indian. Dacă faci un fel de mâncare care este puternic condimentat, se adaugă condimentele la oala de la început. De asemenea, ceapa, usturoi și ierburi uscate sau lemnoase care rețete europene solicită pot găti cu fasole de la început. Adăugați orice suc de lămâie, oțet, vin, tomate și alte arome acide după fasole au înmuiat, though- altfel, acizii se pot înăspri piei de fasole. În mod similar, sare ar trebui să meargă în jumătate pot prin timpul de gătire sau mai târziu. La fel ca toate retetele, se adaugă ierburi proaspete delicate în ultimele câteva minute de gătit pentru a păstra aromele subtile.